69'N' ROLL ONE [フリットさんのクチコミ]

０５年１２月にできたこのお店、ラーメンの鬼の絶賛店って事でＴＶでたまに見かけますね。
町田に終日居りましたので１４時位にちょっと行ってみました。

町田駅から歩くと１５分以上かかるようですね。駐車場は数台分あります。
お店の前には、お弟子さんでしょうか？物腰の低い感じでいらっしゃいませの一声。
食券機には１号・２号・３号との表示が。どうやら１号から鰹だし・比内地鶏１００％・塩のようです。因みに１号は販売中断しておりました。
２号味玉ラーメン（８５０円・ラーメン自体は７００円）の食券を購入。

カウンターの席数は８席で、コンクリートの壁はピンク色。主人はリーゼントで決めており、ＢＧＭはアメリカン５０’ｓ。
有田焼の器の裏にはラーメンの鬼の名前が入っており、（鬼が寄贈した模様）開店祝いの貼り紙には佐野氏と一条氏の名前がでかでかと強調されております。
壁には「水も食材」の張り紙が貼られており、拘りが細部に行き渡っており、情にも厚そうですね。（水は逆浸透膜濾過による純水との事）

スープはとにかく鶏の旨味が凝縮されており、町田の老舗である「岡直三郎商店」製の天然醸造醤油も結構強調されているが、非常にまろやかな味わいです。正にマリアージュって感じですね。
但し、強烈な味わい（濃厚とは違います）な為途中で飽きがきますね。

麺は神奈川県相模原市の「中根製麺」製の細ストレート麺。
先日食したにんにくや同様に細麺でかなり柔らかめに仕上げております。但し、にんにくやのそれと違って、モッチリして喉越しもよくスープと良く絡み相性は抜群。

チャーシューは薄く意切られたバラ肉が２枚。地雷源のように細長い穂先メンマやネギ。全体的に淡い味付けでスープに合わせているようですが、少し物足りない感もあります。

全体的には支那そばやより支那そば　青葉に似ておりますが、支那そば　青葉の方が完成度という点では１枚上ですね。（一条流の特徴は全くでてなかったな～）

今流行りの複雑系とは異なり、オーソドックスなスタイルが故に万人に受け入れられるかどうかは疑問だが、今後益々成長が望めそうな気がしました。