橙ヤ 札幌伏古店 [Sgt.Pepperさんのクチコミ]

豚骨・魚介スープ＋低加水率の細麺がオーソドックスな旭川にあって、それらの特徴とは全く違う異色の店なのだが、ここでも本店同様のラーメンは味わえる。
淡い味わいを好む人にはおすすめ。

白醤油はその最たるものだが、汁の透明感も相まって、醤油であって醤油にあらずなのでは？という不思議な感想を抱いた。
看板メニューの橙みそもピリ辛ではあるが、淡い味わいである。
麺との相性も良い。

しかし、ここのラーメンを美味しく頂くには、下手にトッピングをしてはその淡い味が台無しになるのでは？と思った。
特に橙みそにＷチャーシューをトッピングした時は、香ばしいチャーシューの印象は残っているけど、麺とスープはどんな味だったっけ？という事態に陥ってしまった。チャーシューの旨さが勝ちすぎていたのである。
ネギの時についても、似たような感想を抱いた。
食べた事はないけど、全部のせなんかしたら、下手したら具にラーメンがトッピング？！という感想を抱くかもしれない。

この淡い味わいを最大限生かしたいのなら、具全体の見直しを図るべきなのでは？と思う。
非常に惜しい！