らーめん　まとい [黒目川さんのクチコミ]

14時過ぎ。通り沿いのつじ田は表に人があふれるほど混んでいますが、こちらは閑散としたものでした。先客は二人。後客は一人。
表情のよい店主と女性が迎えてくれます。先に女性店員に写真を撮ってもいいか？と尋ねると「はい、有難う御座います」と云われました。初めてですよ。ふつう「はいどうぞ」ですけどね。店員さんの客を迎え入れる雰囲気が伝わりとても良いです。
後客の方は普通のラーメンを頼んだようで、つけ麺のわたくしより先に供されました。ただそれも事前に女性店員の方から、順番が前後するが申し訳ないと、ちゃんと説明をしてくれました。こういうの大事ですよね。

５分弱ほどでしょうか、つけ麺（750円）が運ばれてまいりました。器デカッ！見た目は写真の通りで御座います。麺は平打ちです。ラーメン店で久し振りに見ました。中に厚みを持たせたきしめんを彷彿とさせ、名古屋人の血を受け継ぐものとしては胸騒ぎを覚えます。食感としてはモチッとしたものです。水切りが良すぎるのか、ちょっと乾くのが早かった印象も。
茹でたほうれん草はアク抜きされており、青物臭さがありません。メンマは歯応え、味からもパンチ不足。チャーシューは5mmくらいの厚さですが、スープに浸して食べれば適度に柔らかくなります。見た目は味が薄そうですが、しっかり味がついています。
スープは醤油ですね。白胡麻、細切りのネギが入っています。済ました感じで上品です。悪く言えばつけ麺に合わせるにはインパクトに欠けます。
そして気になったのはスープ割りのタイミング。これが実はつけ麺が運ばれてきて、ほんの間もなく運ばれてきます。スープを足しながら食べれば？という提案なのかも知れませんが、食べ終わりのタイミングで出す方が無難かと思います。せっかくスープで割ったら美味しいのに。それと容器が熱いのは嬉しいのですが、それが熱いままなので、つけ汁に入れ難いというのもチト気になりました。

食べ終わりの頃に「ご来店感謝カード」を頂きました。来店ごとにスタンプが貰え、5個だと味玉又は大盛り。20個だとラーメン一杯だそうです。

口惜しいです。ラーメンを作っている時の店主の真剣な表情。とても丁寧な女性店員の対応。迎え入れる雰囲気、接客に関しては☆×５です。ただお味的にはわたくしの好みとは違っていたので、☆×３というところでしょうか。