ラ・マティエール [しーちゃん724さんのクチコミ]

かねてから訪問してみたかった「ラ・マティエール」。2006年5月のオープン以来、あれよあれよという間に人気が上がり、２００８年フレンチ界で人気が出るだろうお店ナンバー１にも選ばれていました。シェフの池田辰之氏は、「コム・ダビチュード」釜谷孝義氏の元を経て、茅場町の「ランブイエ」でシェフを務めていたお方。

場所は、飯田橋駅から神楽坂駅方面へ。菊池病院の角を曲がって３０ｍほどのところ。メインストリートから来ればまず間違えることはなさそう。

店内は、シックできちんとした印象。腰壁で細かく区切られているので、落ち着いています。お店の方も、フレンドリーながらも馴れ馴れしくもなくてちょうどいい距離感。大半の方は１２時スタートだったらしく、１３時に予約を入れたのはウチだけ。満席の店内。みなさま勢ぞろいのところに登場するのは会合の時間に遅れたみたいで、決して約束の時間に遅れたわけじゃないのだけれど、ちょっと恥ずかしかった（笑）。

Ｂコース（前菜・メイン・デザート・コーヒー　2625円）を注文。パンは、小さめの自家製。魚のタルタル。アジみたいなものやタコなど、ブツ切りになったお魚がいっぱい。軽くマリネしてあります。バジルソースがアクセントとして添えてありました。とにかく新鮮で脂ものっており、食べ応え充分。白ワインが進むこと！グラスワインでくわしく銘柄等はわかりませんが、高級なジャスミンティーみたいな香りがしてこれがまたおいしかった。

ツレが注文した本マスのマリネ。こっそり一口味見させてもらいました。本マスとは、サクラマスのことでマスの中でも最高に美味なマス。これを軽くスモークしてマリネし、片面だけパリっと焼いて皮に見立てて黒ゴマをまぶしたもの。本物の皮は剥いでありますが、本当にパリパリに焼かれた皮を食べているような感じがします。身は、舌に吸い付くようにとろっとしていて脂がのっていました。これは、もうおいしいとしか言いようがありません！

私のメイン、ホロホロ鳥の炭焼き。フィンガーボールが出てきたので、遠慮なく手でいただきました。身はきゅっとしまりつつ、しなやか。やわらかくて適度に脂がのっています。炭の香りと手で食べているということがワイルドな感覚を呼び覚ますようなイメージ。いいですね。この野生的な感じ。

ツレが頼んだ豚のコンフィ。この分厚さったら！！！　お肉の顔を見ただけで興奮しちゃいました。一口食べるととってもやわらかくてコクのあるお味。下戸のツレ的には、味が濃くて最後の方は飽きちゃったって言ってましたが、飲む人には堪らない一品かな。

マンゴーシャーベットとライチ風味のババロア。お腹いっぱいなのでこれくらいがちょうどいいです。今回は、これで飲まなきゃもったいないとばかりに思わず２杯目に突入してしまいました。ワインを飲むと酔いがまわりやすいタチなので、おかげさまでご機嫌に（笑）。店先でコートを着せてもらい、ふと振り向くとスクレ・サレやベレコのショップカードが。お店の方の話によると、シェフがみなさんお友達なんだとか。ベレコに先月行った話をしたら、内田淳也さんの話になり、しばし盛り上がりました。帰る時には、玄関の隣にある勝手口から顔出して見送ってくれるサービス付き。おいしくて、心に残るひと時。今度は、ディナーに行きたい！