ラ・マティエール のクチコミ一覧 新着順

今年の２月に行ってきました。さすが人気店でなかなか予約が思うように入れられませんでした。
予約はこちらの都合よりも予約が取れる日に合わせたほうがいいです。
お料理ですが、８，０００円のお任せコースにしました。
その日のオススメが全部盛り込まれ、ボリュームも満点。お味も満足でした。
また是非行きたいと思わせてくれるお店です。
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　２年以上、憧れ続けたラ・マティエールに、ようやく伺いました。
　週末ディナーは３週間待ちぐらいでしょうか。
　お店の前に漂う濃厚なヴァニラの香りが、さらに期待を高めてくれました。

　総評は「正直ガッカリもしたけど、それでもまた行きたい店」といったところでしょうか。
池田シェフは、雑誌のアンケートに今一番のこだわりは「香り」とお答えになっているのを見ましたが、確かに「真鯛のポワレ」の火の入れ方と香りの関係、「仔鴨フィレ肉のスパイスキャラメル仕立て」のスパイスの使い方、「クレームブリュ…
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こちらでの評価が高かったので行ってきました。私は以前よりビストロ系フレンチの大ファンで結構いろんなお店に行ってますが、こちらのお店は皆さんの評価通りかなりハイレベルだと思います。料理も接客もとてもしっかりしていて居心地もすごくよく、気持ちよい時間を過ごせました。最後にシェフがお帰りなるお客さん全員に挨拶されていましたが、そういう姿勢が味にも出ているだなと感心させられました。また是非お邪魔したいです。
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オープンは2006年5月、来月でオープン2周年を迎えるお店。中目黒のコムダビチュード、茅場町ランブイエ等を経て独立した池田シェフのお店です。先輩がこちらに登録・訪問したと仰っていたお店と、コムダビーの釜谷シェフから宣伝されたお店が同じお店だと気付くまでに半年くらい掛かってしまいました（爆）。
飯田橋方面からだと赤城神社の一本手前の道沿い。通りを覗いて左手に「ジョルジュサンド」が見えたら、その直ぐ先です。黒い壁にワインレッドのドアのインパクトある外観が目印。中の様子が全く分らないので…
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かねてから訪問してみたかった「ラ・マティエール」。2006年5月のオープン以来、あれよあれよという間に人気が上がり、２００８年フレンチ界で人気が出るだろうお店ナンバー１にも選ばれていました。シェフの池田辰之氏は、「コム・ダビチュード」釜谷孝義氏の元を経て、茅場町の「ランブイエ」でシェフを務めていたお方。

場所は、飯田橋駅から神楽坂駅方面へ。菊池病院の角を曲がって３０ｍほどのところ。メインストリートから来ればまず間違えることはなさそう。

店内は、シックできちんとした印象。腰壁で細かく区…
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神楽坂にあるフレンチのお店「La Matiere（ラ・マティエール訪れたのは12月15日ですが、一応クリスマスディナーの意味で選択しました。

Dinner4,725円のプリフィクスコースです。
私が選んだ前菜は、マグロと茄子のサラダ仕立て。
マグロの赤みにトマト、茄子、クレソン、ボリュームのある一品です。
マグロも大きなものが5～6切れあったでしょうか。
バジル風味のドレッシング、大好きなクレソンもたくさんのっていて満足です。

こちらは本日の魚の前菜、魚介類のミルフィーユ仕立…
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料理には野菜がふんだんに使われていて
それぞれがおいしいです。
火の通し具合や味付けなど
丁寧に仕事をされていることが感じられました。
ボリュームがあるので
女性なら「前菜・メイン・デザート」のAコースで十分です。

マネージャーさんの目の配り方や
お客さんとのかかわり方がさりげなくて
とても心地よく過ごさせいただきました。

こういうお店がもっと増えたら
フレンチもイタリアンと同じくらい日本に浸透するだろうな。
気負わずに普段使いしたいお店です。

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ココは今人気急上昇中らしく、私は日本一美味しいお手軽フレンチだと思っています。


●２０００円コース内容：
本日のスープ
メイン（魚か肉。種類は５種類くらいありました）
デセール（ココナッツのムースとライチのシャーベット）
コーヒーまたは紅茶



●本日のスープ：カリフラワーのスープ
美味しかったです。味は繊細。生クリームとカリフラワーの味がほんのりして、オリーブオイルがそれにマッチしていました。

●メイン：牛ホホの赤ワイン煮込み
肉、やわら…
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久々に大ヒット！！
外観をみてビストロ風なのかと思いきや、中は小奇麗で、サービスもしっかりしていて意外だった。
３０００円ランチを利用。詳しいお料理の内容は忘れたけれど、前菜もスープもメインも作り方が丁寧でいつも私達が気軽に行っているランチよりワンランク上の手の掛け方を感じた。本当に美味しかった。大満足。

スープが一番びっくりしたかな。泡立っていて味もしっかりしていて本当に美味しいかった。前菜も作りが丁寧で量もたっぷりでしつこくない。もっと食べたい。メインもハーブを沢山使って料理とのハ…
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大変落ち着いた店内で好感が持てた。
明るさ、雰囲気ともにとてもいい。　ランブイエの時も
３度ほど出掛けたが、更に自分のモノとしている感がある。

入り口のワインセラーがなかなかいい。　思わず眺めてしまった。
私はランチで３１５０円のコースを。
野菜がたっぷりで新鮮なのが誠に嬉しい。　ソースも美味しい。
ディルのいい香りが食欲と癒しを同時にくれる。

真鯛の、皮をカリッと焼いたものを食べたが、絶品であった。
以前確か、週刊ポストに掲載された魚の扱いかな？
魚を如何に上手く食べ…
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