ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店 [ハムラビ2さんのクチコミ]

２００６年６月１１日オープン
訪問日＝６／１１，６／１２、６／１４、６／２１、６／２３、６／２６
６／２９、７／３、７／６、７／１０，７／１３、７／１８、７／２１
７／２４、７／３１、８／７，８／１０、８／１７、８／２１、８／２４
８／２８、９／１、９／８、９／１５、９／２２、９／２９、１０／６
１０／１３、１０／１８

麺が美味しく進化しています

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まもなくオープンから４ヶ月経過します。どんどん美味しくなります

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この店では、食べる前に底にたまった「かえし」を混ぜるのが

美味しく薄くなく食べるポイントです

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６／１１オープン・・・まもなく３ヶ月になります。
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ラーメン二郎、巡礼の旅・・・直系、亜流を含め４７店舗目になります

我が地元、ひばりヶ丘に直系二郎がオープンすると聞き

雨の中、朝から並んできました。地元のジロリアンにとって

直系がオープンすると言うことは明治維新のようなものです（爆）

僕は、前記のotaqeさんから少し後ろ、３０人くらいの場所で

梅雨寒に耐えていました

エントランスには縁台が置かれ、雨をしのいで座れるよう

心配りがなされています。

そして店内は、真新しいコート・フックがたくさん並び

広くて綺麗な厨房。食べる側も圧迫感がありません

麺上げの手際が素晴らしい。巡礼の旅でこれほどの手際を見たことが

ありません。三田店主との「毒舌」も威風堂々としており

技術に裏付けされた自信、実績を感じさせます

今日、オーダーしたのは「ラーメン大」

トッピングは「ニンニク、脂」

麺は若干柔らかめですが、モチモチもっちり

キャベツたっぷりの野菜はデフォでも大感激

豚は部位によってかなりブレがありました

隣の人の豚は「関内」を思い出させる「とろーり巻き豚風」

僕の豚は柔らかく茹でてあったが冷めて堅くなってきた肩ロース

まずはスープに豚を沈める儀式から始めました

まずは野菜をいただきます。新小金井の「脂っこいから野菜を摂れ」

と言う、おばさんの声が聞こえてきそうです

最初スープを飲んだとき、ちょうど良かったのですが

野菜と麺を減らし、天地返ししたら、そこから「かねし」が

お目見え（爆）最初に混ぜておけばよかった・・・

目黒並の塩辛さになってしまいました

野菜多めにすればちょうど良かったかな・・・

豚が温まったみたいなので、豚を一口

厚くて大きい！豚を「喰らう（くらう）」って感じです

高級焼き肉店で、角切りの「はらみ」を噛んだような感激です

関内の豚も素晴らしいけど、この豚も「ぼそぼそ」していなく素晴らしい

麺のボリュームも十分だし、キャベツたっぷり野菜も嬉しい！

僕は乳化があまり好みでないので、数日後にまた、訪れたいと思います

ラーメン大＝６５０円は激安です

関内みたいに「汁無し」なんて出来たら良いなあ

６／１２　乳化が落ち着き最高の出来です！豚は固め
６／１４　カネシの具合も素晴らしい！脂が美味しい！豚は固め！
６／２１　完成度が高くなってきました！豚も柔らかくて最高！
６／２３　豚が美味しい！スープにコクが無かった
６／２６　麺の茹で方が素晴らしかった！豚も美味しかった
６／２９　麺が完璧！しかしスープに酸味を感じる
７／３　　スープの酸味が無くなりました。美味しゅうございました
７／６　　麺のゆで加減は完璧、豚は関内くらい美味しかった
７／１０　接客、麺、豚、スープ、素晴らしい！
７／１３　初めての豚ダブルに挑戦！１枚だけ外れ豚有り(爆）
７／１８　最高の麺！粉の旨味が素晴らしい！茹で加減も完璧
７／２１　ブレはありません。味が安定しています
７／２４　スープにコクがあり、豚も柔らかい