寿司家 神火 [超神田っ子さんのクチコミ]

銀座八丁目の外堀通り沿いにある雑居ビルの2Fにあるお寿司屋さんで、ヤナセと通り挟んで斜め前くらいになります。メニューはビルの1Fにしかありません。なぜならばランチは「トロステーキ重」と「にぎり」の2種類しかないからです。にぎりは松竹梅で3種類のお値段になっています。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください。）

今日は限定品の「トロステーキ重（1,260円）」をいただきました。ランチにはお椀とお新香が付きます。お椀は"魚のアラとアオサの味噌汁"でいい出汁でした。

宝石箱のようなキレイな彩りの「トロステーキ重」です。づけになった白身魚とマグロの赤身、そして蓮、紫蘇、胡瓜が添えられ、真ん中にはキレイに焼かれたマグロのトロがのせられています。

トロは注文をした後に焼かれ、焼きたてがすぐに器に盛り付けられます。自分以外にほかの方が頼む度に何度も見ていたのですが、串に刺して炭火で焼いた後に串から外す時の"じゅ〜"という音に食欲を掻き立てられました。
トロは"炙り"と違い串に刺して炭火で焼かれているので焼いた香ばしさが違います。香ばしい外に対して、中はそのまま生なので、外の魚っぽい香ばしい感じと中の溶けていくトロとの組み合わせは最強です。トロの上にのせられた大根おろし一緒に食べれば、トロの脂っぽさも軽減されます。また、赤身や白身、野菜などもあるので最後まで飽きることなく食べることが出来ますよ。

さて、同行者ですが、なんと「上にぎり 竹（3,150円）」を注文しました。これにはちょっとビックリでした。というわけで、にぎりをしっかり拝ませていただきました。こちらもいい素材で、江戸前のよい仕事ぶりでこちらもとても美味しそうでした。
鰤、平目と始まります。中でも目を奪われたのがトロで実に素敵な色と大きさです。鯖、平貝、イクラ、玉子と続きます。平貝は塩とスダチでということで美味しそうでした。次に目を奪われたのが車えびでキレイに茹で上げられ申し分ない大きさでした。そして、づけマグロ、穴子と続きます。穴子はツメではなく塩でした。
実は〆は穴子だったので、穴子の前の一品が干瓢巻きでした。お店の大将のススメに従い、同行者から1コもらっちゃいましたが干瓢と一緒に三つ葉が巻いてあり新鮮な味わいでした。干瓢はあんまり好きではありませんが、これはとても良かったです。

デザートはシロップ漬けされたトマトです。外はしっかりしてちょっと酸っぱさがあり、中は柔らかく甘いという不思議な感じで美味しかったです。

やっぱり、次は自分でにぎりを食べてみたいと思います。よく考えなくてもおすし屋さんですから。
ちなみにこの日「にぎり」を頼んでいたのは同行者だけでした。