笑堂 [フリットさんのクチコミ]

○神本で埼玉で最も評価されていたお店がこちら。

今まで３回営業時間にいって閉店やスープ切れで入店できず。本来であればもう近寄らないのですが、ラーメン王が褒めているのでとりあえず食べてみたくて何度もトライ。
初めてお店に行ってから約１年で漸く食べる事ができました。
正直、こっち方面に仕事で寄らなければまず行かない場所なだけにこのような営業スタイルはあまりにも客を軽視しすぎです。

しかし入店してみると店主の顔とは反比例して接客態度はラーメン店の中ではまあまあ。学割みたいなのもあり、地元を大事にしている感はありますね。

豚そば（６５０円）・味玉（１００円）と替玉（１５０円→サービス期間中で１００円）を注文。

スープは流石に美味い。
出汁はスーパーゴールデンポークがメインで、鶏・魚介・野菜等。
タレは地元の川越醤油・白醤油・しょっつる・ナンプラー・粗塩・魚介のブレンド。
とろみがかなりあり、旨味が凝縮されております。それでいて臭みは全くなく、後味も悪くない。
現在の豚骨ラーメンの最高レベルです。

麺は博多から取り寄せたもの。
茹で具合は何も言わないと普通。お好みで、ばりかた・はりがね・こなおとしと選択できます。（詳しくは六角堂のコメント参照）
ぼたんの時にも記しましたが、やはりかん水の臭みが気になります。
しかし、スープが濃厚な為それ程苦痛ではありませんので替玉追加。

味玉はまあまあだったが、角煮はかなりのもの。多分素材自体が結構いいのでしょう。
八角は使ってなく、ワインで臭みを消しているのかな？

個人的には場所柄＆経営方針が合わない為、余程タイミングがよくなければ行く事はないが、確かに埼玉ＮＯ．１の豚骨ラーメンかもしれませんね。