かづ屋 五反田店 [hellharmonyさんのクチコミ]

再訪、冷やしそば。
…はい、前のクチコミで次はラーメンと書きましたよ。覚えてますよ。筆者が惰弱なんです。目黒川の水面からたちのぼる、藻のにおいを含んだどんよりじめっと熱い夏の風にあてられりゃ惰弱にもなろうってもん…と開き直らせてください。かづ屋の空調って室温控えめだし。のわりに風力は強いんだけど。

で、なんだったっけ。ええと冷やしそば。
冷たいスープは醤油色が濃いけど塩分は濃くない、というか鰹の風味でなんもかんもふっとびます。これは凄い。表面の粉の食感が快くコシもある白いストレート細麺・表面を焦がした香ばしい棒切りチャーシュー・刻みセロリと、スープ・麺・具の相乗効果がもう一段全体の味をひきあげます。スープの最後の一滴までがうまい。これってけっこう重要、なのに軽視されがちなこと。
刻みノリがのってるんだけど、誰かのそれが空調にとばされて床に落ちてたのはご愛嬌。そうそう、あとでネットで調べたら、やっぱりノリを飛ばされた人のレポがあって笑った。

うーん、高く評価しすぎたかな？仕事で東京砂漠を彷徨ってるさなかにオアシスで食ったもんだから。