しげ寿司 [伊達直人さんのクチコミ]

千歳川沿い、歴史ある繁華街のならび。

僕にとっては、この店がある種、寿司屋の基準になっている。道の駅のマスターとも話したこともあるが、昔ながらの変わらない握り、味である。親方の吟味は変わらない。びっくりするようなことはないが、コストパフォーマンスが高い。
しゃりは大きめ、酢飯はさっぱりめ。ガリも薄口である。
かつらむきの残りの芯を甘酢につけたものをおまけでいただいたが、もう、それをかじるだけでも、おいしく酒が飲めた（僕はすっぱいものに弱い。なのに、の味だったのだ）。サービスいいよ。
ほどよい固さの握り加減。
刺身を頼むと、なかなかボリュームある盛りである。

この店がTVで取り上げられたとき、目玉になったのが茶碗蒸し\550。ウニも入って、ボリュームがある。この椀の底にアワビを潜らせて、暖めて食べるのも親方のお薦め。これがいいらしい。
特上は\1900。イクラ類を別のものに変えてもらうと、エンガワになったことも。リーズナブルに馴染みになれる店だぞ。
地酒もいくつかある。メニューにないものもあるので、親方に尋ねよう。佐渡の「鬼ごろし」は、おすすめだけあってうまかったな。
さっと刺身、握りを摘んでぱっと出る店。でも、ここは千歳の水準たる老舗だ。ぜひ、馴染みになろう。