次念序 [keibi402さんのクチコミ]

昨日11時30分頃埼玉北部に午後からの所用があり、このお店を訪問。
すでに15人ほどの行列ができていました。
並んでいると、注文を取りに来ました。
土曜で込んでいるからでしょうか？中華そばは無いとのこと、つけ麺少な目（750円）を頼みました。
20分ぐらい並んで、カウンターに座ると程なく麺が出てきました、見た目が綺麗な黄色ではありません、むしろ茶色に近い色の太いものです。
続いて、つけ汁が出てきました。
早速麺をつけて頂きます、魚系の香りの強い、濃厚な出しの効いた麺の量に対応してのことでしょうか？塩辛くは強いつけ汁です。
中には、チャシューの角切りの大きなものが2・3個入っておりそれも美味しく、食味に変化を与えてくれます。
特筆すべきは極太に近い麺です、噛むと歯を軽く跳ね返す弾力のあるそれでいて硬くは無い、かんでみると甘みが出てくる独特の麺です。
食後に玉子の風味が口に残るのは、麺に練りこまれているのでしょうか？
最後にうれしかったサービス、残ったつけ汁のスープ割りを飲みたく依頼したら、調理場に引き上げ出てきたスープの美味しかったこと、スープの残量を調整したあと単純にスープ割でなく魚系の出しの濃厚なものを主体とした
一つの作品として出してくれたことです。
評価は、独自性を強く評価します。
地理的な不便さは、ちょうど今が時期として最適な行田の「古代蓮」を午前中に見学するのと組み合わせたら如何だろうか。