つけそば屋　北かま [Harko Crocopさんのクチコミ]

【2008.06.13】
久々に伺ってみました。店内は非常に清潔感があって好感が持てます。メンマと水にこだわっているようで、ウンチクがカウンターに貼られているのが目につきました。最近、酸味、甘みをきかせたマイルドなつけ汁が多いように思いますが、この店は甘みを抑えて節を前面に出した、所謂「とんがった」感じのつけ汁です。麺をもう少し改良したら良いんじゃないですかね。コシを意識してか、かなり硬めに茹でられていて、麺自体あまり美味しく感じられませんでした。おしいっ！。
【2006.11.18】
明治大学の裏手、錦華公園の近くに店はあります。店内はこげ茶を基調とした落ち着いたもの。カウンター10席弱とそれほど広くありません。つけそば＋味玉を所望。節系のつけダレは、酸味、辛味のある濃厚なもの。主観だがスープの特徴だけで言うと、高田馬場俺の空系。太めの麺はツルツル、モチモチ、シコシコで良し。スープと麺の絡みも良いです。具材も叉焼が数種類、メンマ、京葱＋味玉。数種類の叉焼は柔らかで、味付も良く旨かった。割りスープがポットに入れて目の前に置いてあるは有り難いです。いちいち店員さんに頼まなくて済みます。しかしながら、ちょっと私にはスープが濃すぎて、終盤飽きてしまいました。締めのスープ割りも、あまり美味しくいただけませんでした。