和麺屋長介 [Hallelujahさんのクチコミ]

路地裏にあるカウンター６席しかないほんとに小さなお店で、一風変わったラーメンが出てきます。メニューは、らーめん(\650)・長介らーめん(\850)・つけめん(\700)・長介つけめん(\900)と４つだけ。「長介」がつくのとつかないので何が違うのかというと、なんと「山芋」が入るか入らないかなんです！

そうとは知らず「長介つけめん」を注文しました。なので最初あまりに具が入ってないので店主に疑いの目を向けちゃいました(笑)スープは「魚＋豚骨」でトンコツがやや強め、揚げ葱や黒ゴマなどが浮いています。麺をすすると山芋が独特な食感を作り出します。「チュルチュル」という感じでしょうか。なかなかうまい！

そうそう。麺はただ器に盛り付けられているだけではなく、ふりかけのようなものが絡まっていてそれだけで食べてもＯＫです。これはスープを薄めないための工夫なんでしょうか？見たことのない技法ですね。

そしてそして。「つけめんのお客様にはおじやサービスします」と貼り紙にもあるように、麺を食べ終わったお願いしますとスープの器を差し出すとスープ割りをしてそこにご飯を入れてくれます。「混ぜて食べてください」との言葉に従いまぜまぜします。こちらもけっこういけますねぇ。

気になる方には是非お試しあれ。