ら～めん 雫 [やすべぇさんのクチコミ]

　福生にある鶏白湯スープのお店。この店の塩味である鶏の雫(650円)を注文しました。シチューのような見た目の白濁スープは無化調とは思えない強烈な鶏のインパクトが一口目から感じられます。この濃厚なスープは「旨い!」と感じる人と「くどい」と感じる人とで意見がはっきり分かれそうです。どちらにせよ鶏の旨味をここまで抽出する技術はすごいものだと思います。　
　麺は平打ちの中太麺。小麦の香り、モチモチな食感がとてもよく、つけ麺でも食べてみたいと思える素晴らしいものでした。具の鶏チャーシューは燻製。強烈なスープに埋もれてしまわない工夫なのだと感じました。九条ねぎもアクセントにいい。
　鶏白湯の先駆け的なお店のまる玉などとはまた違ったタイプのスープなので鶏好きの方は是非。