全聚徳 銀座店 [takekodaさんのクチコミ]

場所は銀座５丁目、和光の交差点からも程近いところです。初めての訪問だったため、待ち合わせに向う途中、場所が直ぐに分るか不安だったのですが、一階がよく伺うエノテカ 「Champagne & 375」さんだった為、直ぐに分りました。ちなみに直ぐ下の階には木曽路さんが入っています。
頂いたのは飲茶セット＠2,000円。見回すと、広い店内はしんっとしています。本格的な店構えですが、ランチ時だというのにお客さんはまばら。いいお店なのに、ちょっと不思議です。
【前菜三種盛り合わせ】きゅうりの甘酢漬け、豚ばら肉の醤油漬け、塩漬け卵のアヒルのモモ肉巻き。
【ワンタンスープ】前菜に続いてやってきたのはワンタンのスープ。乳白色のスープに大振りのワンタンが三つも浮かんでいました。――というより、ワンタンが大きくて大量の為、「浮かぶ」と言うより「ワンタンの入ったボールにその隙を埋めるように液体が注がれた」という印象。この白い色、一体何の色なのでしょうか。お出汁は鶏のようでした。このワンタン、具がジューシーでかなり美味しいです。ぶりぶりっとして、これだけでもお腹一杯になりそう。鶏の出汁ながら鶏の臭みは全く感じさせないマイルドなスープもいいですね。ちょっとスープの温度が温めなのが気になりますが、お野菜も入ってヘルシーな一品。
【北京ダック】本日の訪問の目的ともいえるこちら。全聚徳といえば北京ダック、北京ダックといえば全聚徳なんだそうです。
既に春餅にまかれて供された北京ダック様です。北京ダックと言えばぱりぱりに香ばしく焼かれた皮だけをそぎ落として春餅に巻くものだと思っていましたが、こちらの北京ダックはお肉も一緒に頂きます。なのでかなりヴォリューミー。食べ方は通常と一緒で、胡瓜と白髪葱、そしてテンメンジャンで頂きます。これは美味しいですね、あと３Ｐくらいはいけそうです（笑）
【ちまき】小さな蒸篭に、一人一つずつやってきました。葉っぱを開くと仄かな八角の香り。もちもちとろり～としてこれも美味です。
【点心三種】ちまきと一緒にやってきたのが点心三種類。海老のシュウマイがぶりぶりっとして美味しかったです。
【杏仁豆腐】最後はこちらでフィニッシュ。かなり柔らかくふるふるっとした食感、あまりミルキーな味わいではないのですが極々ナチュラルな風味です。アーモンドエッセンスも過多でなく、個人的には好みの杏仁豆腐でした。

ちなみにこちら、本店は北京にあるとの事（私は新宿三丁目のお店が本店だと思っていました）。ランチで名物の北京ダックがいただけるのも嬉しいです。
ここはもっとゆっくり行ってみたいお店ですね。夜の訪問も検討しようかな。