全聚徳 銀座店 のクチコミ一覧 新着順

本日は、中華＜全聚徳＞の


フカヒレ麺＆北京ダックセット1575円です。


生まれて初めて食べました　フ・カ・ヒ・レ！


これがめちゃめちゃ美味い！！


正直フカヒレ自体の味は良くわかりませんが、


スープがめちゃめちゃ濃厚。


こってりして、味わい深い。


ラーメンじゃないですね。


何のダシんんでしょうか？


今迄の経験には無い味です。


ポタージュぐらいドロドロです。


これぐらい濃厚だと、よく麺に絡み…
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本物の北京ダックを食べるためにいってきました。
高そうなので、コース料理の「長安街」を注文。
まずは前菜、スープに続き、海老チリがでてきました。
海老チリは普通に想像する小さい海老がたくさん入っているものではなく、一人に対して大きい海老が１尾の贅沢なものでした。
ピリ辛のソースでなかなか美味しい。

そしていよいよ待ちに待った北京ダックが！
テーブルの脇で板前さんが切り分けてくれるパフォーマンスまであります。
切り分けられたダックは、とても肉々しく、とても美味しそう。
ソースを…
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北京ダックの老舗ということで、ここではやはり北京ダックをいただきました。
まず始めに皮をグラニュー糖につけていただきます。砂糖の甘みと旨味のある脂が口の中で融合します。好みによるのでしょうが、個人的には砂糖少なめが美味しい。
続いて、餅（小麦粉の皮）と肉、ネギなどが供されます。北京ダックの肉って皮だけのところが多いと思うのですが、ここは皮に肉もついています。皮だけよりジューシーで旨味が感じられ、いい感じです。
女性４人で半羽をいただきましたが、十分北京ダックを堪能できました。
他のお料理…
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場所は銀座５丁目、和光の交差点からも程近いところです。初めての訪問だったため、待ち合わせに向う途中、場所が直ぐに分るか不安だったのですが、一階がよく伺うエノテカ 「Champagne & 375」さんだった為、直ぐに分りました。ちなみに直ぐ下の階には木曽路さんが入っています。
頂いたのは飲茶セット＠2,000円。見回すと、広い店内はしんっとしています。本格的な店構えですが、ランチ時だというのにお客さんはまばら。いいお店なのに、ちょっと不思議です。
【前菜三種盛り合わせ】きゅうりの甘酢…
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お昼に、私は担々麺\1,200、連れは、中国麺＆北京ダックセット1,575円をオーダーしました。
私の担々麺は、「すいーん」とした香辛料（何なのかは知識不足でわからない(^_^;)）が最初に来て、そのあと旨みが物凄く、甘ったるいという感じです。途中で飽きが来ました。
連れの、エビとホタテがのった塩味つゆそばは、きしめんのような平打ち麺が入り、変わっています。スープが、担々麺と打って変わってさっぱりヘルシー系。スープとして飲むぶんにはいいですが、きしめんのような麺とからませると、味がしなくなり…
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北京ダック大好きなので、北京ダック発祥の店（の、日本支店。）と言われて来訪。

4人でコースを頼んだら一羽丸ごとがワゴンで出てきて、目の前で切ってくれました。
最初に胸の部分の皮が「ここが一番おいしいところです」と言われつつ出され、これは皮で包まずに砂糖をかけて食べます。
パリパリして甘くて、家鴨というよりもパイ皮を食べてる気分。おいしいんですけど、私は次にでてきた普通の北京ダック部分の方が好きです。
ここの北京ダックは皮だけでなく肉もついてるので、皮がパリパリで肉はジューシー。
包…
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