フレデリック　スケルター のクチコミ一覧 新着順

Jan 2008
拡大工事中だと思っていたら突然閉店してしまったFrederic Scailteur。昨年6月頃に通り掛った時には、既に閉店していたと記憶しています。ＨＰも既に閉鎖されているようです。
結局こちらが営業を停止してから1年近く経ちどうなる事かと思っていたら、1月9日、同店のあった場所にたねや系のクラブハリエが手掛けるフランス菓子専門店「オクシタニアル」がオープンしました。定休日情報を修正して頂きましたしＨＰも出来ていますので、お店の詳細はそちらをご覧下さい。
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伊勢丹新宿店のマ・パティスリーにて「タルトミルリトン」を購入。
店員さんに一通り説明させた挙句１個だけ買うってのもどうなんだろう、とは思ったけれど、名前だけじゃどんなのか分からないし・・・そもそも昼食後で１個しか買う予定がなかったので、仕方ない（翌日まで置いて食べるってのも勿体ないし！）
「あまりキツい甘さは苦手で」
と言って、おすすめを尋ねてみたところ（ケーキは出展のものは一通り残っていました）
「ナッツ系が面白いので、個人的にはこちらがおすすめです」
とのことでした。
ダマンドの…
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「カカオエット・パリ」と同じく、私の大好きなパティスリー「フレデリック・スケルター」がいつのまにやら閉店していました（泣）。そろそろ伺いたいなあと思ってＨＰを探していたら、なんと閉店の２文字が。未訪のパティスリーを行脚しているうちになくなってしまうなんて、とってもショック。クリスマスケーキもおいしかったし、シュークリームもカリオカもクリスタルもとっても素晴らしかった。ホント、行列しているヨ○イヅカよりもずっとずっと完成度が高かったと思う。だからって、やっぱり採算がどうとかそういう話になるとやっぱ…
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店内はサダハルアオキパリ丸の内店風で、明るい色調でとてもスタイリッシュです。イートインのスペースも落ち着ける感じで、近くだったら無難に利用できると思いましたが、わざわざ食べには来ないなあというのが、率直な感想です。

タルト・パッショネモン（上段左、中）★★★★

　タルトは薄くしっかり焼かれていて、フォークでサクリといけました。中身は、パッションフルーツの風味が柑橘系の酸味に負けているような感じがしましたが、バランスが良く美味しかったと思います。

ミルフィーユシトロンフレーズ（上…
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060729
以前から一度訪問したいと思っていましたが日曜定休の為、なかなか機会が得られませんでした。お店には生ガトーの他ボンボンショコラがずらっと並んでいて・・ちょっと【エコール・クリオロ】をスタイリッシュにした感じです。生ガトーはかなり大きめで焼き菓子等は結構良いお値段でしたのでまずは生ガトーを頂きました。


訪問した日はあいにくシェフが世界大会で優勝したときのチョコレートケーキ3種が全て売り切れだったので、他のにしました。【ミルフィーユシトロンフレーズ】はレモンクリームのミルフィ…
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買ったり贈られたりと色々といただいてます。どれも突き抜けた美味しさではないのですが、優等生的にまろやかな味に仕上がっていて一口ごとに安心感がつのります。実際に味わってみると見た目以上に美味しく食材のコンビネーションが楽しいケーキがあるので、このお店ではあまり迷う事はないのかと思います。

個人的には気軽に買えるマカロン数個をポケットに入れて銀座へ飲みにくり出しますが、食べようとした時には無惨にも何故かペシャンコにつぶれて食感が変わってしまいます。ここのマカロン、意外と柔らかいんです．．．。
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オフィスビルの1階。金曜13時過ぎに伺いましたが、ランチの後、ティータイムを楽しむ人たちで満席。諦めて帰るグループもありました。
入ってすぐ、チョコレート。ケーキ、マカロンと続きます。
ケーキの造形は、パリのパティスリーの雰囲気です。ミルフイユはしっかり焼き込まれたフィユタージュが使われ、どのケーキも大きめで、どっしりとしていて、やや仕上げの粗さが目に付くものもある…というところが。
味について。こちらもパリのように濃いめで、ともすると大味なものを想像しましたが、外見とは異なり、非常に繊細…
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　ガラスケースの中に宝石のように並んでいるボンボンショコラやプチガトーは、色も形もきれいで食べるのがもったいないくらい素敵です。
　チョコレートのかかったオロールといプチガトーは中からコーヒーキャラメルが香りとともに舌のなかでとろけ、キャラメルのかかったアーモンドとゴマの食感がたまらなくマッチしていました。
　息子がクレームキャラメルを食べていて、奪い取って一口もらいましたが、こんなとろけるようなプリンは久々に味わいました。
　ピカソはライムのムースとフランボワーズのムースが下の奥がきゅっ…
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