らーめんダイニング　ど・みそ [ebipiraさんのクチコミ]

メディアへのアピールが積極的なお店。東京で美味しい味噌ラーメン
を出すお店として知名度は高い。こってりスープにひかれて訪問。

みそこってり(750円）＋チャーシュー(300円）をオーダー。
本当は、チャーシュー2枚と玉子の入った、特みそこってり(900円）を
選びたいところだったのだが、事前情報で、玉子がごく普通の
ゆで卵だというのをキャッチ。従って玉子はスルーして、チャーシューの
みのトッピングにした。ちなみにデフォのラーメンには、チャーシューは
1枚もなし。ドンブリの上にはただ、もやしがあるのみ。

席に着いてから10分程度でラーメン登場。太麺のわりには早い
出来上がり。この麺が美味しかった。細いウドンくらいの麺で、少し
波打っていて食感はもちもち。パスタならアルデンテといった具合の
丁度良い硬さ。これが、よくスープに絡んで美味しく食べられました。

肝心のスープは、油の層が5mmくらいあって見るからにドロっとした
スープ。食欲をそそる。お店には、油のとろみではなく、まろやかな
とろみであるといった説明書きがあったのだが、どう見ても油からなる
こってりであるような印象。背油も表面にたっぷり。すくってもすくっても
なくならない背油。それから細かく刻んだか、すり下ろしたかした
ニンニクの風味と、唐辛子の辛味。それが、スープに深みを出す
アクセントになっていて、脂たっぷりなのだがスルスルと飲めてしまう。
お味は、味噌辛さと、化調独特の辛味がガツンと来るような感じ。
まろやかではなくて、（良い意味で）くどいくらいに後をひくスープだった。

具はチャーシュー5枚（トッピング分）
こちらは、豚バラをロール状に丸めて作ったタイプのチャーシュー。
3枚肉なので脂身があるが、柔らかくてほろりとした食感。薄味の
煮豚みたいな感じ。普通に美味しいと思うが、脂ガッツリのスープ
では少し胸焼けしそうにもなる。
それから、コーン、たっぷりのシャキシャキもやし、少量のニラ。
のり2枚。味噌を出すお店は少ないし、ハズレも多いのだが、
こちらはこってり好きの人にとっては、当たりの部類に入ると思う。
これ1杯で、体が温かくなり、お腹が一杯になるラーメン。
特に冬場に味わいたい。