らーめんダイニング　ど・みそ [Hallelujahさんのクチコミ]

銀座の端っこ、土日の昼時ですが人通りは少なく、店にはすんなり入店できました。白縁のオシャレ眼鏡をかけたご主人が迎えてくれます。狭い店内にはカウンター席が１０席ほど。食券機で特味噌こってり(￥850)に半ライス(￥50)を購入しました。

ラーメンはみるからにこってり感が漂っています。うまそっ！まずは麺。浅草開花楼ということでしたが、六厘舎やとうかんやで食べたときのようなそれ自体突出してうまいというよりはスープによく合った麺という印象です。ただ埋もれているというわけではなく、しっかりとコシを持ち、麺の味そのものが強く感じられます。皆さんのコメントを拝見すると麺にもいくつか種類があるようなので(？)、もしかしたら今回食べた麺は違う麺なのかもしれませんね。

それよりスープが秀逸です。背脂の甘味、一味、山椒の辛味がいいアクセントになっています。それでいて甘すぎず、塩辛っすぎず、こってりとはしていますが最後まで飽きずに食せる絶妙な味のブレンド。これはなかなかです。

具も玉子が味玉だったらな～と思ったぐらいで抜け目ありません。しゃきしゃきもやしがたっぷりでこれも飽きずに最後まで食べさせる理由の一つでしょう。

久しぶりに満足のゆく味噌ラーメンを食べた気がします。銀座の端とはいえそう遠いわけではないのでまた来よう。はしごの他、銀座に来た際のラーメン選択肢が一つ増えたのは嬉しい限りです(＾＾