手打ちそば　菊谷 てうちそばきくたに /石神井公園、練馬高野台、大泉学園/そば

隠れた名店を紹介します。

本物の蕎麦屋さんを紹介します。
私が考える本物の蕎麦屋さんとは
自分のお店で打った蕎麦を、注文の都度
茹で上げて提供するお店です。

（2009/10/21更新）

私の選んだ西武池袋線の名店を　１駅1店で　紹介していきます！

★駅名と紹介するお店　
池袋　UCHOUTEN（洋食）　椎名町　BASSOドリルマン（つけ麺）　東長崎　せきざわ食堂（食堂）　江古田　東池袋大勝軒（つけそば）　桜台　破願（つけ麺）　練馬　はつがい（つけ麺）　中村橋　玄蕎麦野中（蕎麦）　富士見台　牛蔵（焼肉）　練馬高野台　カフェN99（ケーキ）　石神井公園　手打ちそば菊谷（蕎麦）　大泉学園　手打蕎麦みたか（蕎麦）　保谷　手打ち蕎麦宗（蕎麦）　ひばりヶ丘　たなか（蕎麦）　東久留米　焼きたんごすずきや（和菓子）　清瀬　キッチンスズキ（洋食）　秋津　ロートンヌ（ケーキ） 所沢　幸寿司（寿司）　西所沢　久呂無木（蕎麦）

（2009/07/07更新）

東京都北西部埼玉南西部

自分の活動拠点　東京都北西部埼玉南西部の蕎麦屋です
　最近は蕎麦屋巡りもコンスタントにしています　
　蕎麦はコシと喉越しが１番です　今回はこの２つのポイントで評価しました　
　なので　お店の雰囲気やCP（値段設定と味のバランス）を加味した☆の評価とは一致していないお店もあります　

（2008/05/31更新）

〜蕎麦の奥深さを堪能する旅！〜

蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。

シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。

そんな味を理解する事に挑みます！

今の所の選定基準

蕎麦：十割・二八・挽きぐるみに拘らず、風味・喉越しのバランスを重視

うどん：喉越し・味わい・コシの優先順位

汁：ざるは辛口・かけは甘口・醤油のコクやまろやかさ・鰹や宗田の滋味深さがメイン。

好きなお店


八王子：『車家』
立川：『そば菜』
国立：『素朴庵』
町田：『もち月』
武蔵野：『きびや』
杉並：『黒森庵』
神奈川：『星月』（小田原）
茨城：『蕎楽』（猿島）　　　
長野：『松尾園』（飯田）
うどん：『すみた』（十条）

（2008/05/12更新）

デートに使える雰囲気ばっちりのお店

カップルのために最高の舞台演出をしてくれるお店を選んでみました

07.12　評価を辛めにしました
ランクA　最高です　それなりのお金も必要　　　　　です
ランクB　まずは無難なところです
ランクC　当たりはずれあり
　　　　　低価格　B級グルメ好き向き

（2008/03/30更新）