岩戸 [超神田っ子さんのクチコミ]

二回目の投稿となるこちらは銀座一丁目の高速道路沿いの桜通りにある割烹店です。週末の暑かったこの日店頭のメニューを見るとなんと"冷し汁"が出ていたので、こちらに入ることにしたのです。店内に入るとすぐに注文を聞かれ、お会計を済ませ、食券をもらったら席に着くというシステムなので、入り口でメニューを確認してから入るのが良いかと思います。
（店頭・メニュー等、全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

店内は8席ぐらいのカウンターと大きめのテーブル席が何卓かあり、お一人様なお客さんが多かったです。

今回は人生初冷や汁となった「冷し汁（950円）」をいただきました。ご飯、冷汁、さつま揚げ、小鉢、お新香という構成になっています。前回は気がつきませんでしたが、お茶は食事と一緒にお盆に載って出されます。小鉢はもやしで以前と同じカレー味の和え物でした。

"さつま揚げ"は味付けがされているのでそのまま食べられます。味付けはあっさりしつつも、しっかりしているのでなんとも言えない美味しさです。さすがは自家製＆揚げたてなので、ジュワっとした良い弾力とちょっとエアリーな柔らかさが美味しく、かなりレベルの高さを感じます。

冷汁の食べ方が全く分からないので教えていただくと、ご飯をお茶碗によそいそこに冷汁をかけて食べるということでその通りにいただきました。白味噌で味付けされた出汁の中に豆腐、胡瓜、生姜がたっぷりと入っていました。
温かいご飯に冷たい汁がかかることでいい温度になって食べやすく、汁は白味噌の味が非常に丸く上品な味わいで、香り高く、その中で滑らかな豆腐と胡瓜の食感が良く、生姜と炒った白胡麻がいいアクセントになっていて、とても美味しいです。あまりの美味しさに今まで食べたことがなかった自分にちょっと後悔しました。
あまりの冷汁の美味しさにお店の方に聞いてみると、鯵を焼いて味噌に混ぜていて、味噌自体も一度焼いているということでした。きっちりとした下拵えなので味噌が美味しいわけです。お店の方も宮崎県出身ということなので、そこもポイントなのかと思います。

「冷し汁」はこれから暑くなる夏場に食が落ちた時やサッパリしたものが食べたい時にはとても良さそうです。前回も今回もとても美味しかったので、またの機会に伺いたいと思います。