村上重 のクチコミ一覧 新着順

以前から気になっていた漬物を買ってみました。
高島屋の旨いもの展に出店していたので、取り寄せなくても買うことが出来ました。こちらのお店は京都にある漬物専門店、村上重本店です。
創業してから170年経過しています。なんと言ってもこちらの名物は丹波産の聖護院蕪を薄切りにして漬けた千枚漬け。すぐきももちろんですが、千枚漬けがダントツの知名度と人気です。季節もので11月から2月までとちょうど聖護院蕪が美味しくなる時期だけ販売しています。

●千枚漬＠1,000（167�位）：主に丹波産の聖護院蕪…
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京都の漬物は店により得意な商品が決まっており、芝漬けは、大原の・・、すぐきは、上加茂・・、ここは、千枚漬ですが、それ以外の商品も味付けはシンプルで素材と塩のバランスが見事です。お土産店に有る、○安とか○利などの様に甘味料を使用していないので飽きることが有りません。最近では東京のデパートでも千枚漬けを買えるように成りましたが、千枚漬けの端物を安く買えるのは、本店のサービスですね。
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天保年間（1832年）創業、１７０年の歴史を誇る京漬物の老舗。京都特有の底冷えと高瀬川の程良い湿度と冷たい風が吹き付ける漬物蔵は最高の条件に恵まれているそう。昔っから「千枚漬やはん～」と京都の人々に慕われているらしい。

ここの千枚漬けの特徴は、昆布の味がしっかりとしみていること。自然で昆布の旨みがぎゅっとつまっていて、いくらでも食べられる。菜の花漬けは、冷凍すれば日持ちするそう。こちらは、素朴な塩味でかすかな菜の花の苦味とシャキシャキとした歯ざわりが魅力的。ちらし寿司などの上に飾るのもいい…
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