和楽 [Uターンさんのクチコミ]

09.10.23
　今宵はふじみ野。

　ブロンディールさんに続いては、駅の西口、川越街道沿いの蕎麦の和楽さんへ。

　お店はスタイリッシュな雰囲気が素晴らしいです。コンクリートにガラスを多用した店内は、テーブル席が18席、どの席からも中庭を眺められるようになっています。その中庭は芝生と立ち木のシンプルな造りなのですが、京都のお寺の石庭のような感じで落ち着いた空間となっています。まるで美術館や博物館の休憩室のようです。

　蕎麦は外一と十割の2種類。福井産の蕎麦がメインです。
　今回は千住葱のねぎせいろを外一（980円）でお願いしました。

　蕎麦はやや細切りで繊細な食感の上品な蕎麦でした。私の好きな硬めの仕上がりではないのですが、適度なコシと喉越し、野方のかわむらさんに通じるものがあり、美味しいです。最近その手の蕎麦の美味しさが分かってきました。★5
　千住葱を使ったつけ汁は熱々です。つけ汁の味わいを通して、醤油、鰹節など素材に拘っている事が分かります。深みを感じるつけ汁でした。ただ、千住葱が主役のつけ汁においては、香りが強い三つ葉は私には不要な感じがしました。★4.5
　また千住葱は薄切りで柔らかい食感でしたが、千住葱独特の甘みを味わうには、高円寺のそば処ふじやさんのように葱は厚切りで焼いた方がいいのでは思いました。薬味の葱も不要に感じました。

総括　お店の造りにセンスを感じました。お蕎麦も優しい味わいでハイレベルです。お勧めできるお店です。