ラージ・モリタ [あやちゃんさんのクチコミ]

わりと古くからあるおみせで地元の人ならわりと知ってる方も多いとおもいます。カレーはいろんな種類があってメニュウーも豊富ですし、町の中央にあって、食事の後にも他の店にも行きやすく、市電市バスも近くにあるので行きやすいです。
　函館市にある「ラージモリタ」は、カレーをメーンにしたインド料理が味わえるレストラン。
本場インドで料理の修業をした守田雄策さんが開業して、現在は長男の和真さんが、店を引き継いでいるそうです。
　「一般的な日本のカレーと違って、インドカレーはベースとなるタマネギと香辛料をいため、煮込まないでさっと作るもの。その分あっさりとして、香辛料の香りが引き立つ」魅力があるそうです。
　一見くどそうな緑色のカレー「サグベジタブルカレー」もさっぱりした味わい。ホウレンソウのペーストにオクラやニンジン、インゲンなど数種類の野菜の甘みがじわっとひきたちます。
ゆで卵を丸ごと豚ひき肉で包んで揚げた「エッグカレー」はパンチがきいた味わい。トマトの酸味や、粒ごと入ったコリアンダーなどの香辛料が刺激的で、食欲をそそるります。
　カレーはチキンやエビなど約二十種のメニューがあり。「素材に合わせて香辛料の数や種類を使い分ける。基本はクミンやナツメグなど十数種で、多いものは二十種ほどを使うそうです。
まろやかさはココナツミルクやヨーグルトで調節し、うまみ調味料などは使わずに素材の味を生し、
子どもから年配の方まで、誰にでも食べられるインドカレーだとおもいます。