華隆餐館 [しーちゃん724さんのクチコミ]

Ryumanさんやアリーマさんのコメントを見て行きたかったお店。横浜には年に数回しか行かない私が普通じゃ知るはずもないくらいにディープな四川料理のお店です。場所は、伊勢佐木長者町駅から300ｍほどのところ。国道16号線沿い（かな？大きな道沿い）。見かけ中国にありそうな庶民派の食堂といったところかな。まず、外見だけみて入ることはないかな。

メニューには、中国・成都の楽山大佛が。（ブログにて公開中！）シェフの故郷でしょうか。

メニューはこんな感じ。いろんな刀削麺が並んでいます。辛くないものから激辛なもの、ジャージャー麺や焼きそばもあります。刀削麺以外には、火鍋やマーボー豆腐なども。

四川坦々刀削麺（750円）を注文。スープは全部が辛いのではなくて、まろやかな豚骨スープのようなものと辛い唐辛子の入ったスープがブレンドしてあります。辛さの度合いは、中辛程度。好みで調節してくれるみたいです。ひき肉の炒めたものには、ザーサイのような漬物が入っていて独特の風味。これがなんとも後を引く感じ。

麺のアップの写真を撮ろうと思ったら、湯気が（笑）。注文を受けてからご主人がちゃんと小麦粉のかたまりを削ってらっしゃいました。包丁を小麦粉のかたまりに滑らすとするすると鍋に入っていきます。あたりまえっちゃ、あたりまえだけど、自分のために削ってくれてるんだと思うと妙にうれしかったりします。妙に面白くて、ずっと物珍しそうに見ちゃいました。

切り口が薄くフリルのようになっていて、スープが絡まります。ムチムチかつ歯ごたえもあり、おいしい！　こういうお店、会社の近くや家の近くにあればいいのに。いろんなメニューがあり、もっといろいろ試してみたいのですが、なかなか行く機会がないのが残念～。火鍋も食べてみたいんだけどー。