華隆餐館 [sandayuさんのクチコミ]

半年振り位の訪問。土曜の午後２時半という時間ながらも、次から次とお客が入ってきます。ほとんどが中国人という相変わらずのディープさです。壁のメニューの麻婆刀削麺（９００円）が目についたので注文、連れは五目刀削麺（８００円）を注文。麻婆刀削麺は汁有りと汁無しがあり、汁無しにしました。
ほどなく出てきました。写真を撮って、おもむろに混ぜます。一口、じわっと辛さが広がります。そして舌がしびれてきます。今まで体験してきた辛さは何だったんでしょう。麺と絡めて食べるのも乙です。刀削麺も相変わらずの腕前。(2007/12/01)

相方を連れて再訪しました。連れは牛肉刀削麺、私は五目炒飯と餃子を注文。
連れは牛肉刀削麺のスープも美味しく、麺、牛肉にも旨いと言っておりました。牛筋に比べると香菜がなく、葱、木耳のみで、より一般向けに食べ易い感じです。牛肉はもう少し汁っぽい煮込みの方が私好みです。
炒飯は塩をほんのもう少しと思ったが、パラパラさは満足できました。餃子も韮あんぎっしりで美味しくいただきました。刀削麺以外もお勧めです。(2006/02/11)

はるばるやって来ました、伊勢佐木長者町。
駅を出て約５分、長者町５丁目の交差点。左斜め向こうには黄色い看板、御存知ラーメン二郎　横浜関内店。おっ、行列がない。何と臨時休業でした。
返って道路のこちら側には白い看板に「中華刀削麺」の文字。この店です。午後７時半過ぎに入店。店内にはうっすらと牛系の匂い。先客は２名。
牛筋刀削麺（８００円）中辛をオーダーしました。
中華鍋でジャアジャアする音がしたあと、おもむろに麺の塊を抱えるとリズムよく削り始めます。しばらくして出来上がりです。
スープは真っ白でさらりとしています。匂いも癖もないです。
具はあめ色の牛筋、細切り木耳、ほうれん草、香菜。揚げた唐辛子１本が中辛の辛さを出しています。麺の茹で方も良く、つるつるシコシコでするする入っていきます。スープの絡みというか、吸いもよく、美味しいです。１／３ほど残ったところで、卓上の超辛高菜漬を少し入れて見ます。辛さが増して、細かい高菜の香りが立ち、違った味を楽しめます。

御主人、若いながらもなかなかの腕です。近くないので、しょっちゅう行く事ができないのが残念です。(2006/02/06)