つけめん★TETSU ［つけめん哲］ [うなぎイヌさんのクチコミ]

つけあつ800円　
チャーシュー250円

雨の月曜日。

いつも行列に負けてスルーする日が多かったコチラのお店だが
月曜定休を止め、毎日営業すると聞き、もしやと思い出向いてみると
「ビンゴ！！」月曜営業の事がまだ知られてないのか、昼過ぎながら
店内は満員も待ち人は０人。「ラッキー！！」
（並ばずに入れるだけで得した気分になってしまうのは異常な現象なのだが・・・）

食券を購入すると同時に店内のカウンター席へ。

コチラのお店がオープンしてから、かれこれ十数回足を運んでいるが、
ここ一年ぐらいでようやく味が固まった様な気がする。

コチラへは集中的に通わず、1～2ヶ月に1回のペースで
たまに食べる感じだったのだが、行く度に、味、麺、具、値段、量などが
よく変わっていて評価のしずらいお店の一軒だったのが思い出される。

味が変わってダメになるお店が多いが、コチラのお店は
良い方向への試行錯誤の結果、内容がよく変わっていたのだろう。

そんな事を考えつつ5～6分。
「つけあつ」のつけ汁が目の前に。
最近は、変わらぬ味の濃厚な豚骨醤油に魚介のインパクト。
香り、味、共に満点ですね。

続いて「つけあつ」のあつもりから登場。
（ご存知だとは思いますが、ちなみに「つけあつ」とは、
冷やしたつけ麺200ｇと
鰹の出汁に入った温かいつけ麺200ｇのセットです。）

カウンターから麺の入った丼を下ろし、麺をつけ汁へ・・・えっ！？
「ありゃりゃ」言ったそばからもう変わってました・・・・

コチラの麺は、超極太のゴワゴワした感じのちじれ麺だったのに
ツルっとした太ストレート麺に変わってる・・・・・
食してみると、見た目通りツルっとしていてしっかりとしたコシの麺。
以前のガッチガッチのパワーのある麺より、あつもりには
こっちの麺の方があっているかも？

あつもりを半分以上食べ終えたところでつけ麺の丼も登場。
やはり同じ麺でした。
個人的な意見ですが、つけ麺には以前のパンチのある麺の方が
かなり合ってると思いますね。
多分、強麺との差別化をハッキリさせたかったのか、
何か無難にまとめちゃった感じかな。

あと、焼き石も本当の石から茄子の形の鉄石に変わってました。

注・焼き石を入れる時には、麺や具が無い時に入れましょう。
具が焦げてスープの味が変わっちゃいますよ(^。^;）体験談・・・