麺処 井の庄 [フリットさんのクチコミ]

こちらは今年できたお店なんですね。必勝軒やラーメン道などで修行されたそうですね。

味玉ラーメンを注文。

豚骨・鶏ガラ等の動物系と鯖節・鰹節等の魚介系のＷスープです。
豚足やもみじからでたゼラチン質が多い事。煮干と鰹節がブレンドされた魚粉が山盛りにされているので動物系同様魚介の風味も楽しめます。
醤油もたまり醤油っぽく正に濃厚の一言。

麺は、渡なべや地雷源等でお馴染みの三河屋製麺製の平打ち麺。
コシ・喉越し・風味全て素晴らしいですね。濃厚なスープに全く負けておりません。

具はベーコンチックなチャーシュー・メンマ・海苔・葱・味玉。どれも普通に美味しい。

あまりにも流行を追求しすぎているせいか、あまりラーメンを食べない人は満足度が高いと思います。
但し、ラーメン好きには面白みに欠ける面もありますね。

これからが楽しみなお店だと思います。