麺処 井の庄 [黒目川さんのクチコミ]

昨日07月14日より復活したようです。

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本日07月03日から一時休業のようです。
復活を待ちたいと思います。

http://www.k5.dion.ne.jp/~inosho/tempclosed.html


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久し振りにお気に入りの井の庄へ。19時半頃の入店。既に店内には6人の先客アリ。わたくしの後にもコンスタントに人の出入りがありました。
つけ麺で量は中盛り。プラス30円で太麺に変更。一カ月振りの参戦でした。まだオープンして何年も経っていないお店なので、幾らか味に変化が出ています。スープが最たるもので、少しだけですが、角が取れて丸みが出た気がします。此処がポイント。味は悪くないのだけれど、これだと太麺にはあまり絡みが良くない。ならばデフォルトの中太のツルプリの麺のほうが合っていると思われます。
チャーシューも少し変わりました。以前は恐らく意識的に硬めと柔らかめを入れていましたが、今回は柔らかめばかりでした。味付けは良い方向へと変わってきた印象を受けました。