ニルヴァナム [エスニカンさんのクチコミ]

《2006/04/29》
　レイトランチ（13時30分以降）から楽しめる「マサラドーサ」を試してみました。筒状のクレープのようなものが「ドーサ」。中にマサラ（ジャガイモ、タマネギなどをクミンシードなどスパイスで炒めたもの）が入り、「マサラドーサ」となります。「ドーサ」は、米と豆を発酵させた生地を焼き上げたもので、適当に手でパリパリさせながら食べます。「サンバル」、「チャトニ」をつけて好きなように味にバリエーションをつけるのもよし、そのままでもよし～です。これで９００円。都内には南インド料理店やこの「ドーサ」を出す店も増えてきましたが、最安値です（※銀座デリーでは６００円ですが、スモールサイズ）。
　「ドーサ」は、オイリーさもあまりなく、発酵生地特有の味わいがいい感じです。マサラの中身も、じゃがいもがほっこり。スパイスのバランスもとてもよかったです。思わず「★４」⇒「★５」に変更です。

　「ドーサ」を楽しみつつも、ほかのお客さんは皆さんバイキングを楽しんでいました。ちょうど好物の「ワダ」（ドーナツのような外観。ウルンド豆のペーストを揚げたものでほっこりしていて美味。食べた感じは豆腐ドーナツ）が揚げたてで大量に出てきました。たまらずに追加注文～。こちらもホクホクで、バイキングも捨てがたい～ことを実感しました。

　と周りを見れば今日も外国人比率が７０％ぐらいでしょうか。インド系グループ、欧米系グループとインターナショナルな客層で、都心にいながらも「インド人客と南インド料理を食べる」なんてことが日常的に体験できるお店です。
（※ＧＷ期間中は休業だそうです）


《2006/02/02》
　昨年10月に神谷町にオープンした南インドスタイルをメインにしたインド料理レストラン。名刺には、「私たちの愛をお楽しみになり、涅槃を体験していただけたら～」と書いてあります。どんな「〝涅槃〟」か興味深々。

　涅槃の入口なのでしょうか、ランチタイムの１時半頃入店しましたが、入れ替わりにインド系の方５人が出てきました。そして店内もインド系４割、欧米系３割、日本人３割。とってもインターナショナルな客層です。

　ランチは南インド料理主体のバイキングで１１００円。ドリンクはラッシー１００円、マンゴラッシー１５０円などリーズナブルです（※マンゴラッシーのマンゴーはしっかり果実をつぶした味。インド系マンゴ品種の味ではありませんでしたが）。
　カレーは、チキン（やさしい味わいもスパイシー）、ベジタブル（ホワイト系でダイコンやニンジンなどが入り、スープ状）、チャナ豆（濃厚系もチャナがたっぷり。それなりスパイシーで３つの中ではイチ押し）の３種類とライス（ジャポニカ種）、ケララ・パロータ（インドのパン。全粒粉使用でパイ生地風）とこれをつけるワダ（豆腐ドーナツのような食感。ウルンド豆のペーストを揚げたものでほっこりしていて美味）、肉系のマトンクルマ、チキンクルマ（スパイシー＆オイリー）、デザートは「セモリナとタピオカのココナッツミルク」（香りがいいデザート。セモリナは小麦粉の意味で、細いパスタ状）が「涅槃」ランチ全容。

　周りのインド系の方々が手食されているので、「自称手食派～」の私は負けじといそしみましたが、逆に皆さんの視線が私の手元に集中。笑ってごまかしました。でもこちらなら、手食の方が多いので、フィンガボールも出てきます。

　ホールのインド系女性としばし談笑。
　私「辛くすっぱいタマリンドが効いたサンバルはないの？」
　女性「ウチのサンバルは１０以上あります」
　私「ランチでは食べれるの？」
　女性「１時半からダイジョウブです」
　私「マサラドーサも１時半？」
　女性「そうですよ。テーブルが狭くなるので、店が空いてから」
　
　なんだなんだ、今日も「マサラドーサ」（米と豆を発酵させた生地をクレープのように焼きあげ、中にジャガイモのスパイス和えなどの具を入れる）を食べれる時間に入店したのに気づかなかっただけでした。

　夜も楽しみですが、レイトランチで「ドーサ」を試してみたいと思います。