五代目　野田岩 本店 のだいわ /赤羽橋、神谷町、芝公園/うなぎ、会席料理

鰻熱を冷ましてくれる鰻屋さん探し

定期的に鰻熱が出て、鰻の聖地「浜松」まで巡礼の旅に出る私。関東生まれの関東育ちなのに、蒸しなし腹開きの関西うなぎが大好きです。
妙なこだわりがあって東京ではあまり鰻を頂いた事がなかったのですが、いくつかの美味しい鰻を供する店と出会って「大江戸うなぎ巡り」を開始したのが2005年。件数はまだまだ少ないのですが、これから気になっているお店を巡ってこまめにアップしていきたいと思います。
美味しい鰻屋さん情報（特に蒸しなしだったら嬉しいです）があったら是非教えて下さい m(_ _)m

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鰻熱記録
Jul 2005　『清水家』、『うな光』、『かんたろ』訪問。
Dec 2006　『清水家』、『志ぶき』、『中川屋』訪問
Mar 2007 『安斉』追加
Jun 2007　『シブレット』、『ボンピナール』追加

（2007/09/29更新）

にわか通（つう）

江戸前うなぎの名店・老舗を集めてみました。今のところ都内17軒ですが、この後はあまり増えないと思います(^^;) 京都でも3軒良いお店を見つけたのですがまだアップしていません。
どこも個性があり甲乙はつけがたいので、単に旨いとか不味いという表現ではなく、出来るだけ読む人の好みに応じて好きなお店が見つけられるように書いてみました。

（2008/02/20更新）

関東風、関西風、名古屋風（ひつまぶし）が大集合♪

土用の丑に限らず、脂がのった冬の鰻も好きなので、1年中いつでもウェルカムな鰻です。

今回は、蒸す関東風、焼くだけの関西風、名古屋なひつまぶしと調理方法で区分けとしてみました。
自分がコメントをしたものだけを分けた都合、今はひつまぶし多めになっています。客観的に見て東京でもひつまぶしが食べられるところが増えたなぁと思って喜んでいます。

A ： 「名古屋なテイストのひつまぶし」が食べられるお店
B ： 「蒸さない関西風の鰻」が食べられるお店
C ： 「蒸した関東風の鰻」が食べられるお店


02/10　ぎんざ神田川 を追加
02/25　福せん を追加
02/27　名代　宇奈とと を追加
03/20　竹葉亭 を追加
03/20　梅家 を追加

（2009/03/20更新）

毎日が土用の丑の日、　エヴリデイ　うなぎでぇい！

鰻重が大好物の峰不二男が食べ歩いた店を御紹介いたします。

好みとしては、
身柔らか、
皮パリっ、
タレ辛め、
御飯硬めのもの。

あくまでも個人的な目安です
うなぎは１匹１匹味が違います
その時出会ったうなぎの印象です

Ａ：大満足
Ｂ：中満足
Ｃ：不満

（2009/10/14更新）

こだわり料理のあるお店＆隠れ美味メニュー。

とにかく美味しいものが食べたいときにお薦めのお店特集。

（2005/11/30更新）

J-WAVE AJINOMOTO RADIOQUEST 2001より

　J-WAVEで毎週土曜18:00から放送している「AJINOMOTO RADIOQUEST 2001」の12月2日放送の回で料理評論家の山本益博氏が紹介していた“人間国宝にしたい”3人の貴重な料理人のいる店。山本氏の熱いトークがあまりに魅力的で感動して、ここに勝手に引用させていただきました。詳しくはJ-WAVEのホームページでどうぞ。
（http://www.j-wave.co.jp/original/radioquest2001/）
ランクは山本氏の順位付けでA=1位、B=2位、C=3位。

（2005/11/30更新）