らぁめん大山 川崎BEラーメンシンフォニー店 のクチコミ一覧 得票数順

2007/3/1
木曜日の11時半過ぎに訪問。すぐ着席。
えび塩らーめん・細麺（750円）を注文。にんにくは無し。
えびの出汁というよりは、えび油が目立つインパクトのあるスープです。
麺は平打ちと細麺が選択できるのですが、今回は細麺で。
歯ごたえが良くて食べやすい麺です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。

元二郎の人が考えたラーメンとは想像できない味でした。
えびラーメン十年とも違うえびラーメンが食べれます。
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えび塩とえびとんがおすすめでーす！という声がお店の外に響いていたので、えびとんを食べてみました。駅ビルに入っているとはいえ￥８５０はちと高いかな〜〜

もやしの香りは海老、スープの味はとんこつ、お店の匂いは干し海老。塩と醤油系は細麺と平打ち麺と選べるようですね。全体的なバランスは良くて朝霞の名店長州　風の子ラーメンと似た感じです。

味がちょっと濃かった＆ニンニク（生）を入れてもらったので、かなりこってりしましたが、ラーメンの素人にはエビ風味が充分個性的に感じられましたらし、入って正…
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鶴見での仕事のあと川崎駅へ。目指すは、地下のラーメンシンフォニー。なんつッ亭は７日、８日と臨時休業の貼紙がありorz。塩の本丸亭はやや混んでおり、普段出会えない味ということで、大山へ。
３０食限定、太麺えび豚骨の文字に惹かれ、えび豚骨つけ麺（９５０円）を注文。注文時にニンニクを入れるか聞くのであればテーブルに置いて自由にしてくれる方が気楽。太麺＆つけ麺なので１０分ほど時間がかかるとのこと。
待つこと１５分、出てきました。割り箸ほどの太さ、やや縮れのある丸中太麺です。若干柔らかめで、つ…
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ラーメンシンフォニーの人気店本丸亭の次にもう１軒。
なんつッ亭は、30人以上の行列で断念。
えび塩そばがお勧めというらぁめん大山へ。
日曜日の午後２時30分で、２名３分待ち。
カウンター７席＋テーブル10席のお店。
メニューは、えび醤油700円、大人の塩730円、かき揚げ醤油900円、かき揚げ塩950円など。
ラーメンとかき揚げのセットも気になりますが、サンプル写真が美味しそうに見えた「大人の塩」730円を注文。
フロア担当の女性３名と厨房４名と店員さんが多いので、提供…
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えび塩そばがイチオシらしいところを、えび醤油を注文。

テーブルに運ばれたそれは、おぉっ、香りが海老。スープは風味という表現では大人しすぎるかなりのエビ味。スープをすするほどに焼いたエビの頭丸かじりの味がしてきます。これは濃すぎます。麺や具材は美味しいのですが、スープはもう少々控え目な味に仕上げていただけると★４以上になるのではないでしょうか。
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えびとんこつを食べました。はまる人ははまるはっきりとした味ですね。えびの風味ととんこつが独特の味を出しており、個人的にはかなり好きな味です。サイドメニューのかき揚げが以外とラーメンにあうんですよね。チャーシューもやわらかくて美味です。
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私もこの味大好きです。
干しエビが好きな人にはいいのでは？
私は普段から干しエビを好んで料理に使うので、
ラーメンでこの味を堪能できるのは嬉しい！

えび塩（平打麺）とえび豚（太麺）を食べました。
どちらもスープは最高に美味しい。
えび塩の方が上品な味わい。

えび豚は、次回は他の麺で食べたいかな。
太麺がほんっとに太いのです。
スルスルッと入っていかない。（笑）
すするというより、モグモグ食べるといった感じ。
私にはすすれませんでした。
太麺好きな私でも、ちょっと太…
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会社帰り、東海道線の混雑にうんざりして川崎駅で途中下車。
それほど食欲はないものの、どこかで晩飯を食わなければならない。
南翔饅頭店に行くかな、と東口に向かうところで「ラーメンシンフォニー」なるものがあることに気付く。

しばし逡巡したあと、路線変更して川崎BEの地下へ。
名前を聞いたことのある「なんつっ亭」は二・三人並んでるのを見てダルくなってやめ。
（それくらいおいらは行列嫌いである）
「いまむら」は上大岡の店に行ったことあるのでどんなもんかわかってる。

で、この大山が空…
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えび豚（とん）、えび塩の二種類を食べました

麺はデフォでお願いしたので平打ち麺

細麺から平打ち麺に変わったそうですが、これでもかなりの太麺

喉越しは良いけど麦の美味しさを堪能するには微妙です

海老の香ばしさは出ていますが、どちらも無難に仕上げた感じ

この地域に合わせているのでしょうか

二郎のインスパイアと期待して訪問したのですが

この思惑は裏切られました

全く別のものとして考えると、えび塩に、もっと細い

旨味のある腰のある麺が合うのではと推測…
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※０６夏季限定エビおろしそば追加
※皆さん辛めの評価ながら、自分の気持ちに素直になってということでご了承アレ。

見た目は洗練されているというか実にキレイ。エビ油が入っているだけあってエビの香ばしい香りがまず最初にやってくる。スープを飲んでみると、えびエビした味わいは奥に潜み、スープのスッキリとしながらもしっかりした味わいがしなやかに口に広がる。醤油ダレもスープを壊さず、一見塩かと思うほど、引き立て役に徹している。
具材も嫌味のないものがそろえられ、チャーシューは炙ってあるのに嫌に脂がス…
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