水徳 勝川本店 [bakagarasuさんのクチコミ]

　鰻屋さんの当たり外れは、たとえばラーメン屋さんのそれとはかなり違う。何故なら、支払う金額もさることながらコストパフォーマンスに差がありすぎるように感じるからではないだろうか。だから、初めて行く鰻屋さん、しかも事前情報がない場合。それは、ちょっとしたギャンブルに近い気分になる。

　でも、そんな危険を冒さざるを得ないほど鰻が食べたくなる時がある。

　ということで、近所にある、わりと小奇麗なお店を選び突入してみた。鰻屋さんの場合、小奇麗な店のほうがはずれが少ない気がするのは僕だけでしょうか。もちろん、小奇麗では全くなく煤が店内にこびりついているような店でも、美味い鰻屋さんはあると思うがそういった店のほうがはずれが多い気がするのも僕だけ・・・。

　そして、また無難にまぶし系を頼むあたりも初めて行く店だからの弱気さでもある。まぶし系の方が、かば焼きや白焼きより味にごまかしが利くからである。で、注文したのは

　石焼きひつまぶし（上）、２３１０円　＋　お茶漬けセット、３１０円。

　店員の感じがややはっきりしない感じで、注文から軽くストレスを感じた。肝心のひつまぶしの方は、ややコストパフォーマンスに欠ける気はするが合格点はある。鰻のタレも濃すぎず、鰻自体も脂がのり旨味もある。ただ、やはり本当に鰻の味を評価するなら、かば焼きか白焼き。じゃないと、皮の焼き具合も分からないし、鰻自体の身の厚さや食感がぶれる。
　ひつまぶしを石焼きにするメリットはイマイチはっきりしない。ごはんのおこげと焼いた鰻の香ばしさは、重なるだけでそれぞれ主張したりしない。香ばしさなら、鰻だけで十分ではいか。そこにふっくらとしたごはん、これがいいはず。もちろん、生卵もいらない。

　勝川近辺にて、手近に鰻を食べたいならここはアリだと思う。