GINZA S [kazunoriさんのクチコミ]

地下２階の隠れ家的雰囲気。扉を開けると高い天井のゆったりとした空間が現れ、予想以上に豪華な空間。まずはスタンダードカクテルをいただくと、さすがにブラッスリー・ヨシやオーパ門前仲町店でカクテルをふっていた溝田氏の技術は確かで美味しい。

深夜にもお寿司もいただけるバーとのポジションが重要なコンセプトらしい。そのメニューに厚岸産生牡蠣が目にとまり、まずは生を注文。この育ち具合は３年物かもしれぬ大きさ。しかもこのプリプリ感は珍しい。頬ばると芳醇なる味わい。厚岸産でもかなり美味しい素材。それゆえに焼牡蠣でもいただいてみたくなる。そこで醤油味と味噌味を注文し、かなりの熱々を火傷に気を付けながらプリプリをホグホグと．．．焼いたどちらも旨い！生以外では個人的には醤油味が美味しかった。現地に出向き直接仕入れ交渉をしてたその他の食材にも期待が持てるが、次回も厚岸産牡蠣の生Ｘ２、醤油Ｘ２、味噌Ｘ２の組み合わせで半ダースをいただいてみたい。

溝田氏はアイルランド、アイレイ島でものべ数年修行されているので、次回はウィスキーも楽しみにしている。