パ・マル 本店 [takekodaさんのクチコミ]

元アピシウスの高橋シェフのお味が手軽に味わえるとあって何度となく足を運んだパ・マル＠小田急ハルクB2F。神田のお店は週末やっていないのと平日の営業時間が短いのとでなかなか伺うチャンスがなく、ハルクのお店は重宝させて頂いておりました。が、昨日うかがったら東京ラスクに変身。。。フロアープランはシールで対応していて、撤退したのはつい最近と思われます。常設と聞いていたのですが、新宿の客層には受けなかったのかな。かなり残念。
以下は小田急で頂いた時の感想ですが、ご参考までに。
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パイにスープかサラダかグラスワインが付くセットが1050円。もちろん単品＠840円でのオーダーも可能。お持ち帰りもできます。パイもスープも定期的にメニュが変わるとの事。今日は明日の土用の丑の日にちなんだ「うなぎと真鯛のパイ包み焼き、白ワインとホースラディッシュのソース」がありました。もちろん、迷わずこちらを選択です。ワインはACコートデュローヌ。グラスワインのセットにして頂いたのは言うまでもありません（笑）
暫くしてワインが、続いてパイが登場です。パイのお皿から、香ばしい生地の香りとソースの白ワインの香りがぷう～ん。パイは生地がさっくりして、う～ん、美味しい！
中の真鯛はかまぼこ状で、うなぎとそれからシャンピニオンが入っていました。丁寧な作業です、美味しいです。ソースはホースラディッシュの程よい食感が残っていました。心地いい上に白ワインの酸味も少々あって、夏っぽい！この季節にパイ？と思う方もいるかも知れませんが、このさっぱりしたソースで熱々のパイを頂く、暑い夏にピッタリなのです。それも鰻です！
「明日の為に高橋さんが考えたんですよ」と小田急の方が仰っていましたが、やるな高橋さん、と思ってしまったのでした。