しろたえ [chiyogoroさんのクチコミ]

ケーキ屋さんの中でもかなりの老舗の部類に入ると思います。パティシエだなんだってことになる前からずっと営業している、日本人が想像する洋菓子の姿がここにあるように思います。赤坂見附の駅から246をちょっとだけ青山方面に上がったところの近く、一ツ木通りの端っこ近くにある、しろたえです。こちらはひっきりなしに人が出入りしていて、特に秋からの時期は店内に人が溢れかえっていることもあります。
こちらの名物はなんと言ってもレアチーズケーキです。これは定番の人気商品で、小さいながらもクリームチーズがたっぷりで、他のプチガトーが売り切れていても、多数用意されていますので、閉店間際でもしっかりと買うことが出来ます。レアチーズケーキだけ10個、なんて大人買いをする方も多々いらっしゃいました。本当に久しぶりで、というのも、以前にちょっと嫌なことがあってから立ち寄らなくなってしまいました。大分時間も経過したので、思い切って入ってみることにしました。
今回はあえて、レアチーズケーキは買いませんでした。なんだか一杯あったので、気が引けてしまいました。

●苺ロール＠340：ややざっくりとした感じの生地はふんわりというよりはもっちっりとしています。焼き面は内側に巻かれています。間にはシャンティイと苺ジャムが挟まっていました。表面には粉砂糖がかかっています。
かなりシンプルなもので、苺ジャムがまかれているのがなんともレトロな雰囲気。生地は蒸しパンのようなもっちり感があり、卵の風味が強いです。内側はしっとりとしていて、生地とシャンティイ、苺ジャムの味のバランスが淡いトーンで調和していました。苺ジャムは少量ですが、しっかり風味があります。割と軽い甘さです。一本ホールでも販売しています。
●マジョレーヌ＠380：一見地味なケーキなのですが、小ぶりで可愛らしいので買ってみました。ナッツがたっぷりと入ったビスキュイの間にショコラ風味とジェノワーズ、シャンティイ、プラリネ風味のクレームが挟まっています。側面には細かいローストアーモンドがたっぷりと付いていました。
一番上と一番下の生地がちょっとスフレっぽい食感でプワプワっとしています。サンマルクっぽい構成ですが、ナッツ風味が効いていて、素朴ながら軽やかな味わいです。ナッツの鮮度がちょっとイマイチなのが残念。でも全体的には穏やかな味わいで、お子様でも食べやすいシンプルなケーキです。
●チーズレモンパイ＠340：ちょっとバター感が控えめで薄めのパイ生地が敷かれていて、たっぷりのレモン風味のクレームパティシエールのようなぷるぷるのアパレイユ。表面にはチーズ風味のクレームがたっぷりと絞られています。側面には砕いたローストナッツがたっぷりと着けられていました。
あまりチーズっぽさがなくて、レモン風味も控えめ。ケーキの名前通りなのはパイのところだけ・・・という感じなのですが、この淡いトーンがしろたえらしさなのかもしれません。酸味も控えめでレモンの香りがほんのりあるというパイです。こちらもナッツの鮮度がどうもイマイチでした。

どちらも淡いトーンで小ぶりのケーキなのが特徴ですね。苺ロールは一見手抜き？と思えてしまう構成ですが、以外に苺ジャムの風味しっかり生かされていて、全体的にちゃんと計算された味わいでした。親しみやすくて穏やかな味わいのケーキなんですね。次回は回避してしまったレアチーズケーキをまた頂いてみたいと思います。（2008/12/17★3）