もか コーヒーだけの店 [Prenzlauerbergさんのクチコミ]

ＤＮＡに穿たれた珈琲の歴史が浅いので、「本当にここの珈琲をもって旨い珈琲と言えるか」は判らぬ。
だが、ここの珈琲は世界の他場所でも飲める類のものではなく「唯一無二」。それだけでに十二分に☆５に値する。
オーナー、標さんの珈琲に対する比類なき愛情と、旨い珈琲を創りたいという情熱と格闘が結晶した数種のブレンドは、「このよのような珈琲」を創りたいという並外れた想像力、技術と忍耐力によって生まれた東京が世界に誇れる現存する無形世界遺産の一つ。
高級なスルメイカや小エビを炙ったときの香りを感じる（これはあくまでも拙者の見解。）ヤニブレンドも面白いのだが、個人的にはアロマ・味とも極めて繊細であやうい「苦・甘・酸」のバランスの上に＋αの霊感めいた香気が屹立してくるアルベルトが好きでござる。断崖絶壁の僅かな幅で軽々と生死間の跳躍をするヨーロッパ・レイヨウ、ミスタッチか発狂かの境界線で露に輝く蜘蛛糸の均衡を保つアムランやポリーニのピアニズムが想起される。
最近、ふらりと立ち寄った際、バニーマタル・モカのストレートに出会えるのは至難。