もか コーヒーだけの店 [ひげおじさんさんのクチコミ]

「もか」、ここの豆を買うと、上級の豆を知っているという自負が
音を立てて崩れ、珈琲を何も知らなかったという後悔にまず苛まれ、
激しい自己嫌悪へと移行し、二口、三口、鼻から抜ける香味とともに、
雲が切れ始め、やがて青空の向こうに陶酔感が横たわっている。
この一時が好きだ。
寡黙で控え目な「チューテス」のバランス、
軽やかな酸味があるのに基調としての滑らかさを失わない「シガオス」、
黒い線が舌に描かれるイメージに水晶の輝きを秘めた、どこか妖しい「アルベルト」、
砂糖を入れることなど思いもよらない、太陽の輻射熱がとろかす甘味に転化した「ヤニブレンド」。
仕入れ、管理、焙煎方法などの技術うんぬんはそのままにして、
この珈琲の謎を謎として楽しみたい。