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山本光二シェフのパティスリー・プラネッツです。
先日、イグレック・プリュスの焼き菓子を食べていて、そういえば山本光二シェフは以前こちらの広尾店をやっていたんだなって思い出したからです。
●プロフィトロール・ポティロン@470:土台はキャラメル風味のシャンティイを巻いたロールケーキの上にカボチャのピュレを混ぜ込んだクレームパティシエールを絞ったプチシューが3つのっかっています。シュークリームの表面には黒ゴマをかけて焼いてあります。
なんか土台が気になったので掘って先に食べてみたと…
[ クチコミ詳細 ]
先日、イグレック・プリュスの焼き菓子を食べていて、そういえば山本光二シェフは以前こちらの広尾店をやっていたんだなって思い出したからです。
●プロフィトロール・ポティロン@470:土台はキャラメル風味のシャンティイを巻いたロールケーキの上にカボチャのピュレを混ぜ込んだクレームパティシエールを絞ったプチシューが3つのっかっています。シュークリームの表面には黒ゴマをかけて焼いてあります。
なんか土台が気になったので掘って先に食べてみたと…
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【追記】カモミールとルーローフリュイを食べました。
カモミールはミルクチョコレートのムースの中に、カモミールの花をパウダーにした生クリームが入っており美味。チョコと生クリームの甘味が舌に纏わりつくが甘すぎず重すぎずで絶妙のバランスです。カモミールの香りがほのかに口に残るのもいいですね。
ルーローフリュイ(フルーツのロールケーキ)は逆に生クリームとフルーツの甘さが前面に押し出されており、ロールケーキの割りに非常に重厚です。
但し、スポンジがイマイチ。卵味が強いんですが、少しボソッとしてい…
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カモミールはミルクチョコレートのムースの中に、カモミールの花をパウダーにした生クリームが入っており美味。チョコと生クリームの甘味が舌に纏わりつくが甘すぎず重すぎずで絶妙のバランスです。カモミールの香りがほのかに口に残るのもいいですね。
ルーローフリュイ(フルーツのロールケーキ)は逆に生クリームとフルーツの甘さが前面に押し出されており、ロールケーキの割りに非常に重厚です。
但し、スポンジがイマイチ。卵味が強いんですが、少しボソッとしてい…
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新宿高島屋地下のパティシェリアで購入。
マスカレード(460円)とソミュール(460円)です。
マスカレードは、バニラと珈琲のパルフェの上にマスカルボーネチーズをつめたシューを載せています。マスカルボーネチーズがなんともいえず美味しい!
とても背が高く、見た感じも大きいケーキですが、クリームが軽めで美味しいので、ぺろりと平らげてしまいました。
お店では、箱に詰めるのに苦労していたようです。
ソミュールは高島屋限定でしょうか。板チョコ4枚で箱を作り、その中に下から、チョコレート味のスポン…
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マスカレード(460円)とソミュール(460円)です。
マスカレードは、バニラと珈琲のパルフェの上にマスカルボーネチーズをつめたシューを載せています。マスカルボーネチーズがなんともいえず美味しい!
とても背が高く、見た感じも大きいケーキですが、クリームが軽めで美味しいので、ぺろりと平らげてしまいました。
お店では、箱に詰めるのに苦労していたようです。
ソミュールは高島屋限定でしょうか。板チョコ4枚で箱を作り、その中に下から、チョコレート味のスポン…
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シェフはいろんなメディアにも登場している有名人ですね。確かに桑マンに似てるかもしれません。正直なんでこんな場所にという所。和菓子の大吾とはしごしてみても面白いかもしれません。いけないとは思いながらも車は近くのヤマダ電機におかしてもらって買いにいくことが多いです。ちゃんとヤマダ店内の自動販売機でジュースを購入するようにしてます。さてプラネッツさんは何か新しい発想のお菓子が多くて楽しいですよね。それを好意的にとるかとらないかは個人の嗜好の問題なのでしょう。味そのものは割合全てに渡り濃厚な感じがいたし…
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新宿タカシマヤが改装になって鳴り物入りで登場した新コーナー、11人のパティシエ×10種類のケーキが揃うPatissieria(パティシェリア)で購入。システムとしては、お店11軒・110種類のケーキが書かれた縦型の伝票に赤ペンで必要な個数をチェック。平たく言えば、回転寿司方式です(笑)。
〔写真右:ショコラティーヌ(新宿タカシマヤ・オリジナル)450円〕
1999年「クープ・ド・モンド」個人戦準優勝した山本光二氏のパティスリー。これが、すごく凝った一品。一番上に載っているのが、ショコラの…
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〔写真右:ショコラティーヌ(新宿タカシマヤ・オリジナル)450円〕
1999年「クープ・ド・モンド」個人戦準優勝した山本光二氏のパティスリー。これが、すごく凝った一品。一番上に載っているのが、ショコラの…
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このライブドアグルメをみて
知人の女の子に教えてあげたら、一緒に観劇しに行くときに買ってきてくれました。
その子の同期の子が某演劇集団の公演に出てたので、その子のお土産にもしたようです。
一品だけですが、美味しかったです。
このお店の情報提供者の皆さん、ありがとうございます。
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知人の女の子に教えてあげたら、一緒に観劇しに行くときに買ってきてくれました。
その子の同期の子が某演劇集団の公演に出てたので、その子のお土産にもしたようです。
一品だけですが、美味しかったです。
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はじめて訪れました。
生菓子系はシュークリーム「きゃべつ畑?」と
焼き菓子を何点か購入。
個人的には、焼き菓子の方が美味しいと思いました。
特に「イチジク入りスコーン」はとても美味しく頂きました。
しかし遠いですね。
「お持ち帰りは何時間かかりますか?」と聞かれ
その後寄り道も考え「3時間」と答えたものの
「2時間までが限度です」との返答でした。
2時間範囲の方どうぞ。
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生菓子系はシュークリーム「きゃべつ畑?」と
焼き菓子を何点か購入。
個人的には、焼き菓子の方が美味しいと思いました。
特に「イチジク入りスコーン」はとても美味しく頂きました。
しかし遠いですね。
「お持ち帰りは何時間かかりますか?」と聞かれ
その後寄り道も考え「3時間」と答えたものの
「2時間までが限度です」との返答でした。
2時間範囲の方どうぞ。
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毎回どのケーキを選ぶかにすごく迷うほどどのケーキも魅力的。
ガラス越しに見えるシェフとスタッフ達の熱気も伝わり、一度で2~3コ(一人につき、だから家族で行くとすごい量になっちゃう^^)買ってしまう。
種類も豊富、フルーツも厳選されてて味が何層にも複雑にからみあってて美味しい。
大泉学園駅から離れているためついつい車で買いに行く事も。
その場合は駐車場にと、最寄りの家電ショップやファミレス(デニーズ)を利用してしまう。
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ガラス越しに見えるシェフとスタッフ達の熱気も伝わり、一度で2~3コ(一人につき、だから家族で行くとすごい量になっちゃう^^)買ってしまう。
種類も豊富、フルーツも厳選されてて味が何層にも複雑にからみあってて美味しい。
大泉学園駅から離れているためついつい車で買いに行く事も。
その場合は駐車場にと、最寄りの家電ショップやファミレス(デニーズ)を利用してしまう。
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
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2007/07/24のクチコミ
Patissieriaに、はまっています。3コ買うとしたら、1コははずしてもいいんです。そう思うと気が楽で、新規開拓の苦手なワタシですが、おかげではじめてのお店のお味にふれる機会が増えています。
ということで、こちらのお菓子をいただきました。
「ロゼ」…こちらはタカシマヤ限定の商品。おもおもしくも華やかな、と申しましょうか。生地はガトーショコラっぽいのですが、サッシェール(ザッハトルテのきじ)のほうがより近いでしょうか。はっきりした焼きのトーンで、表面はサクミすら…
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