信楽茶屋 [Ryumanさんのクチコミ]

水曜日の11時半過ぎに訪問。開店直後で初客だったが、10数分後には外に5人並んでいた。
塩ラーメン・味玉・サービス半ライス（670円）を注文。
スープはマッタリとした動物系出汁に海鮮（特に貝）の風味がします。
麺は加水率高めのプリッとした細麺。
スープの表面には脂が浮いていますので、この麺との相性を考慮してのことでしょう。
具はチャーシュー1枚、海苔1枚、メンマ、ネギ。
味玉は1個を半分に切ったもので、とろりとしています。（味としては普通）
海苔については潮のにおいを感じる上質なもので、海鮮具材に結構こだわっているのかもしれません。（トッピングに岩のりもあることですし。。。）
バランスがてれており美味しいと思うのですが、スープの量がわりと少ないのでもう少したっぷりとしたスープで食べさせてくれるとありがたいと思いました。（30円プラスでも良いから）
味噌を頼んでいる人も多かったので、そっちも気になる。