キルフェボン 銀座

Catalan Bar Vinulsの前にあるフルーツを贅沢に使ったタルトで有名なパティスリーです。店内で食べる場合は30分〜1時間以上待つのでご飯を食べる前などに予約してから行くのが良いかと思います。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

今回は3点ほどテイクアウトしました。ちなみに6/1から原材料費の問題で0〜50円の価格変更をしているそうです。
まず、1品目は「特選 佐藤錦のタルト（1,470円）」です。さくらんぼのタルトは5月の早い段階から出ているのですが、このさくらんぼが"佐藤錦"に変わるのを待っていました。昨年、購入して以来すっかり気に入り、今年もこの時期が来るのを楽しみにしていたのです。こちらは6月中旬まで限定商品ですのでご注意ください。
「特選 佐藤錦のタルト」は名前の通り、"佐藤錦"がたっぷり載ったなんとも贅沢なタルトで、"佐藤錦"の甘味とさくらんぼ特有な歯応えがとても美味しく、下のクリームとタルトとも相性がよい美味しいものでした。

2品目は「宮崎産 完熟マンゴーのタルト（1,890円）」です。名前の通り、"宮崎産の完熟マンゴー"を使っ…
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おすすめメニュー

• ペリカンマンゴーのババロア （588円）

銀座店も含めどこの店舗も雰囲気の統一感はしっかりできていると思います。緑色の縁取りを見ると、「あ、キルフェボンだ」とすぐにイメージされます。銀座店は銀座の街中にひっそりとたたずむ一軒家風で、「あ、こんなところにあったんだ」と思ってしまいました。ちょっとわかり辛いところにありますね。
どうしてもここのタルトは美味しいと思えません。なんで私はこちらのタルトを美味しいと感じないのか、何度か食べたわかりました。なぜなら上に乗る素材が違っていても同じタルト台を使っているので、全体的に味のメリハリがありません。一見、素材感を大切にしたお菓子っぽいのですが、クリームもみんな同じものを使っているような気がしました。タルト台は固いのですが、噛むほどに味わいがでてくるワケでもなく、上のフルーツにマッチしません。色々なフルーツがのっかったタルトは、タルト台、クリーム、フルーツと全然かみ合っていなくて、味が口の中で別々になってやってきてしまいました。普通のガトーも大きくインパクトはあるので目を引きますが、値段と味がか咬み合っていないのではないか？と疑問に思ってしまいます。どうしても大量生産のお菓子で、現場（サ…
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友達にここのケーキが美味しいから
えもんの誕生日に買ってくるねと誕生日前日に言われて
すごく楽しみにしていたら、
次の日やっぱり遠いいから買ってこれなかったよと
軽く謝られてから数ヶ月。
気になるよな〜キルフェボン。

という事で、結局違う友人にお願いして連れて行ってもらいました。
私基本的に若い女性たちが美味しいっていうケーキ屋と
チェーン店は疑っているんです笑
自分の目で見て、舌で感じないとなんとも言えないよねって言うことで。

平日の１８時すぎに行ったら２０分待ちですと言われ２０分後に
２階のカフェに入ったら空席が５席以上あってちょっとビックリ謎。

桃のタルトとアールグレイのアイスティーを飲みました。
タルトは、台がかためでバターたっぷり、アーモンドパウダーも
たくさん入っているようなサックッとした食感です。
まだカスタードの水分もタルト台にしみていないので、
タルト台とカスタード、フルーツをあわせてから
時間がそんなに経っていないと思われます。

カスタードが甘いので、桃はたいして美味しくないんだろうなと
思っていたら桃もタルトに負けない旬の味で水みずしくて
美味しかったです…
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いつ行っても混んでいますね。
ついつい怯んでしまいそうになりますが、勇を鼓して店内へ。季節が良くなったので、持ち帰りです。

順番を待って注文して氏名を伝えると、店員さんが紙に書き込んでくれます。名前を呼ばれるまで後方で待ちましょう。
名前を呼ばれると、箱の中にケーキが入っています。中身を確認すると包装してくれます。お勘定を済ませて、後生大事に抱えて帰路に就きます。

私が好きなのは、タルト。
今回購入したのは、無花果のタルトと柿のチョコレートタルト。
無花果のタルトは、無花果のやわらかさとその下に敷いてあるカスタードのやわらかさとがあいまって、舌の上でとろけるようです。
柿のタルトは、タルト生地にチョコレートが練りこんであり、これが柿の味と合うのです。

持ち帰りのほうが店内で頂くよりは待ち時間が少ないようです。…
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2005/06/26
[桃とチーズのタルト,杏とチーズのタルト]
銀座店は初めて。看板どころか店名すら出していないんだからたいした自信だよね。でも中に入ると外観の落ち着きからは想像つかないほど人がごった返しているんだからさすがの貫禄。二階はイートインスペースになっているけど待っている人もいて時間がかかりそうだったので今回はテイクアウト。桃とチーズ、杏とチーズを注文。チーズのムースの中にも桃の風味がほんのり入っていて美味。乗っている桃はそのままでも最高。いいもの使ってます。杏も甘酸っぱくてチーズとの相性がよい。でタルト生地はなかなかフォークが入らないくらいサクサク香ばしく焼けている。値段をあと300円ぐらいずつ下げてくれたらなぁ。
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評判を聞いて買いに行きました。
赤いフルーツタルトを買いました。ベリーがいっぱいでした。
味は思ったほど甘くなく、さっぱりしていました。
おいしかったですが、今年のテーマはマンゴー！
そっちもおいしそうでおいしそうで今度食べようと思います。
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ケースの中にところ狭しと陳列された色とりどりのタルトから、何を食べようか選ぶのが楽しい。
いつもどれにするかかーなーり迷うのですが、どれを食べてもはずれがなくおいししいです。
初めてここでブルーベリータルトをいただいたときの衝撃は忘れられません。
黒豆のタルトなど、他では見られないオリジナリティあふれるものもあります。

いつも混んでいる印象がありますが、銀座店の場合はそれほど待たずに入れるほうではないでしょうか。
飲み物も頼むとけっこうなお値段になってしまいますが、おいしいのでよしとしてしまいます。
私はいつも2人で3ピース頼みます。一人で2ピース頼んだときはさすがに気持ち悪くなってしまいました。

札幌のフルーツケーキファクトリーと酷似していますが、関係はまったくないとのことでした（フルーツケーキファクトリーで思わず店員さんに尋ねてしまいました）。…
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待ち時間。ここで働く女性たちの肌のキメは細かいと思った。みんなお風呂に入った後のような血色のよさをかもし出している。
これは、ハーブティーやさんで働く女性スタッフと共通したものだ。
なぜなんだろう？フルーツをたくさん食べるから？でも店で売れ残った商品でもパクパク食べるわけにはいかないだろうし、
そんなにケーキなどばかり食べていたら肌への悪影響のほうが多そうだ。
ふと店内の香りをかぐと、フルーツのほど良い香りが漂う。彼女たちは毎日これを全身に浴びながら仕事をしている。
ハーブティーやさんの彼女たちも脳内に訴えかけるような心地よいハーブの香りに包まれながら仕事をしている。
どうやら“香り”に肌のキメを細かくする秘密がありそうだ。
フレッシュ＆フルーティー＆クリーミーな香りはフレッシュ＆フルーティー＆クリーミーな肌のキメを呼び起こすのか？
また、どちらの店の店員さんにも共通する、ハキハキとしながらもソフトフォーカスのかかったようなふんわりとした接客。
このゆとり・ゆったり感も香りの生み出す効果か？

ちなみにここの商品は食べたことはない。
見るからにおいしそうだし、店内にはひっきりなしに人が…
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店内に一歩足を踏み入れたとき、何か違和感を感じた。
それは店員さんがしているバンダナのせい。おでこまで深々とかぶった独特の巻き方・・・フランスではこれがオシャレなのかしら。ともかく、バンダナに釘付けになった視線をショーケースに戻す。
いろとりどりのフルーツがトッピングされたタルトがいっぱい。おすすめは何かと聞いてみると、季節のフルーツタルトとのこと。それを含めて３種類ほど買って帰る。
季節のフルーツタルトはタルト生地にカスタードクリームと各種フルーツという組み合わせ。思ったより甘すぎず。
チーズのタルトは、しっとりした感じ。
赤いフルーツのタルトは、数種類のベリーがトッピングされており、味はいいのだが微妙な舌触り。
すべてのベースとなっているタルト生地は存在感があり、さすがだと思った。…
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必ずと言って良い程、近くに行ったら買いに行きます。

ここのいちぢくのタルトが大好きです。
そして★★★★★の理由はもう一つ。
季節限定で通常の倍の価格のタルトがでます。
「完熟マンゴー」とか特別な苺とか
初めは「高〜い！」と思いましたが
食べたら美味しくて値段のことは忘れました。
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