松浪 [chiyogoroさんのクチコミ]

なんで人形町にあるお店は一軒家タイプが多いのでしょうか、ここもその一つで、本当に普通の民家を改造して営業しているところです。私は満席だったので2階で待つことになりました。また2階には仏壇とかあって、猫ちぐら（実は猫が2匹もいました）もあったりして普通に人の家に上がりこんでしまったような感じでした。でも畳だったので落ち着きます。猫が嫌いな方は行かないほうがいいかもしれません。トイレはあまり綺麗ではないので入らないほうがいいと思います（個人的に和式は好きではないので）。
味はかなり好みが分かれると思います。ベースの生地がかなりふっくらしていて真っ白、細かい気泡が沢山入っています。ごま油で焼いてお醤油かウスターソースで頂きます。かなりさっぱりした味のものが多いです。松浪焼き￥800の具はアサリ、ぶつ切り葱。焼きあがるとフワっとアサリの良い香りがしました。アサリのダシと葱の甘みと食感と生地のコントラストが良いです。一瞬粉っぽいかな？とも思いますが、あまり気になりませんでした。肉（そぼろ）焼きはそぼろに少し味がついていて、きゃべつが入っています。これはコロッケにも似た食感で、ウスターソースで頂くとまたコロッケ感が増します。私の一番のオススメは浪花焼き￥800。具はサイコロ状のかまぼこ、小柱、三つ葉に卵。他のものには卵が入っていなかったので、なんでこれには入っているんだろうと思っていました。やはり卵を入れるとフワっとしますし、食感が軽くなります。完全に混ぜきらないで焼いても、なかなか美味です。やはり浪花焼きもお醤油で頂くと素材の繊細な香りを堪能することができます。デザートお好み焼きもあり、生地に漉し餡を混ぜて焼くもの（品名は事情があって書けません）が美味でした。今度はまたお昼にも行ってみようと思います。