石ばし [kihokouさんのクチコミ]

予約を電話で入れた時、「ご注文は何になさいますか」と聞かれたので、「なにがあるんでしょうか」というと「鰻重は並、上、特上とあります」というので、「特上でお願いします」というと「それではお待ちしております」ということになった。常連でもない限り、電話で注文を聞かれてもわからない。鰻を出すのに時間がかかるからメイン料理だけでも最初に聞いておくのかと思ったら違った。
店について座敷に通されると、おしぼりとメニューらしきものを持ってきて「お飲み物は何になさいますか」と聞かれたので「ビールをお願いします」というと「かしこまりました」とメニューは下げてしまう。あのメニューには飲み物くらいしか書いていないということか。そしてビールとお通しのソラマメと豆腐が出てくる。そこから延々50分鰻重は登場しない。
注文を受けてから割きますという、典型的な正統派なのだろう。しかしここで疑問が生じる。電話で注文したじゃないか。客が来る人数も時間も注文内容も把握しているのに、なぜ相応の前作業を進めておかないのだろう。これではただ単に待たせているだけである。決して褒められたことじゃない。
なぜ通常鰻屋の美徳として褒められる点に苦言を呈しているのかといえば、たとえば尾花のように、待たせることは待たせても、その間の場をつなぐ焼き鳥や鰻巻きなどで楽しく酒を飲まそうとしないからである。時代の来た座敷でソラマメと豆腐（確かに多少は旨いとは思うが）で50分静かに待つのは精神修養じゃあるまいし、「ちょっとは先に割いておけ」などくだらない駄洒落しか出てこなくなってしまう。それとも何かおいしいつまみでもあったのか。だが、一見にはそれを説明しようという努力はしないようだ。
お味は大変薄味で上品。なんとなく前川を思わせる。値段には見合った立派な鰻重であった。但し、そういう色々もあって、それも含めて「どうしてもここ」というほどではない。