石ばし [ひろ☆さんのクチコミ]

東京メトロ有楽町線江戸川橋駅が便利。神楽坂からもそう遠くありません。

首都高速の下を流れる神田川沿いから、少し入ったところに、レンガの塀の情緒のある店構えの「石ばし」はあります。

一人で行くとテーブル席のほうになります。テーブル席は土間の横で、若干スペースが狭いので、デートで使われるときには、座敷を予約すると良いでしょう。ただしサービス料がかかるそうです。

うな重の特上3500円を注文しました。

並～特上はうなぎの大きさの違いです。大きいほうが肉厚で若干脂は乗っているでしょうが、途中蒸し、脂も落ち、柔らかくなるので、そんなに差はないかもしれません。

よいうなぎ屋さんは皆そうですが、注文してから30～40分はかかります。

うな重は肉厚で柔らかく、香ばしく、とても美味しかったです。
柔らかさは、口の中でぼろぼろになるほどではなく、ちょうど良いあんばい。
タレは良い味であり、また濃すぎず、これもちょうど良いあんばいでした。
また江戸前の蒸しが利いて、食べ終わったときに、脂っこかった感じがありません。
もちろん好みは人それぞれなのですが、私には最適な状態でした。

肝吸いが付いてきますが、これもとても良い味で、調理場の技量がうかがえます。

「石ばし」のうな重は見事なもので、この味なら、値段は他のうなぎ屋さんと比較してむしろ良心的。頻繁に食べにいける値段ではありませんが、満足でした。