石ばし [フリットさんのクチコミ]

ここ数年まともな鰻とは疎遠でしたが、以前からずーと狙っていたこちらへやっと訪問できました。
（疎遠だった理由は長くなるんでブログにて記載）

明治４３年創業の老舗で鰻は静岡吉田産のものを使用。

うな重の上（２，８００円）を注文。特上は３，５００円・並は２，３００円と有名店の割には決して高いって訳ではありません。

鰻が出てくるまで４０分程かかりますので、メニューを見ているとお店の由来や鰻の事、料理法から蒲焼の由来まで色んな事が記されており結構勉強になりました。
因みに、土用の丑の日は鰻の供養の日としてお店をお休みにするそうです。

さて肝心の鰻ですが、噂どおりの美味しさですね。

身はふっくらしているもののしっかりしていて美味しい。
余計な脂も感じないのでくどさもなく、骨も全くないし後味も本当にスッキリ。
タレはあくまでも脇役で鰻の旨味がダイレクトに伝わってきます。

よって、濃いタレや脂が乗りまくっているもの・歯を使わずともほろっと崩れる位の柔らかいものが好みの人には全くの不向きです。

ご飯もふっくらしていて、甘味もあっておいしい。

肝吸いもしっかり仕事がなされたものなので、肝の臭みも全くなく出汁も上質で美味しい。

今まで行った事のある鰻屋のものは、タレが濃くて鰻本来の味わいを阻害していたり、脂が乗りすぎていてくどかったり、臭みがあったり、身が柔らかすぎたり痩せていたり・・・と本当は鰻って大した物ではないのではないかと思わせるものばかりでしたが、それが誤解である事がよくわかりました。

予算的に頻繁に食する事はできませんが、こんどは尾花か安斎に行ってみたくなりました。