麺処 中村屋 [とんしさんのクチコミ]

未訪問のラーメン屋さんでは、「ぜんや」と共に最も伺いたかったお店です。
06’ChristmasRamen修行の3軒目です。
行列に並ぶのが嫌だったので、夕方の開店時間17時ジャストに伺いました。
1組のカップルが待っておられましたが、すぐに入れました。
ChristmasDinnerですからねえ・・・・・。

「特中村」950円を注文しました。
「塩」か「醤油」かでいつもながら悩みに悩みましたが、メニューでは、「特中村屋（塩/醤油）」の順番で書いてあったので、当初の予定を変更して、「塩」を選択しました。
正解だったか否かは「醤油」を頂くまでわかりません。

スープは予想通りのあっさり系の雰囲気ですが、味自体はしっかりしています。
「塩」なのですが、一般的な「塩ラーメン」とは全く感じが違います。
塩ダレなのですね。しかも、「塩ラーメン」では普通感じられない甘みを感じます。
無化調の「醤油ラーメン」のスープでたまに感じる甘みです。
甘みがあると全体的に丸みのある味になります。
塩の角を感じさせたくないのでこのような味付けにされたのでしょう。
さすがに雑味は感じません。
魚介系、動物系の旨味が複雑に感じられます。
鷹の爪やにんにくが少し入っていますね。風味とコクを出すためでしょう。

麺は細いストレートですが、スープの味がしっかりしているので、麺に旨味が絡まないという問題は生じません。
弾力があって、よく考えられた麺だと思います。
スープにフィットしていますね。

2種類のチャーシューは、ちゃんと肉の味がしました。どちらも美味しいと思います。
ただ、ちょっと小さいですね。
玉子には独特の味と風味があります。
どのような味とは表現できないのですが、美味しいですね。
海苔はそれなりの素材を使われていますが、私は、ほうれん草と共にラーメンには合わないと思っていますので、食べるのが面倒くさくなりました。
メンマは素材の良さが分かり美味しかったです。

このような甘い味の「塩ラーメン」というのは初めて頂きました。
研究を重ねて作られた味ということが十分に感じられましたが、個人的には少しやり過ぎかなあという気もします。
しかし、決してレベルの低いラーメンではないので、「醤油」や他の料理も頂きたいと思いました。

最近は行列もあまりないようですので、機会があれば伺いたいですね。
ただ、私にとっては、アクセスが悪すぎますねえ。