博多天神 渋谷南口店 [藍さんのクチコミ]

薄味のスープは店の目論見どおりに、ちゃぱちゃぱとゴマやら高菜やら紅生姜やらいれて、塩加減を調節する。元々薄味好きなので、実はなんもいれなくてもいけるといえばいけるので、最初の２口ほどは何もいれない。で、少しずつ足しながら味を調節していって、替え玉。替え玉後に紅生姜をいれて、というのがいつものパターン。
実は、きくらげが大好きで、きくらげラーメンを食べていると、前半はきくらげ＋麺の触感、後半は紅生姜＋麺の触感と、ずっと味に変化がつくので最後まで飽きずにたべられる。
こういった食べ方のベースになるのが、あのうすーい味で油の丸いスープ。
なにげによく考えられた造りじゃないか、となんとなく納得できる。まあ、味はラーメンなので、別段それがめちゃくちゃ美味しいですというほどではないが、いろいろ楽しめる店ではある。
それと店員の客への目配りが結構うまい。