コートドール のクチコミ一覧 得票数順

先日、半年ぶりくらいにランチを食べにいきました。

いつものようにお昼のコースをいただきました。4500円。
平日の昼だというのにテーブルは７割方埋まっていてびっくり。

さてランチコース、
メニューは、突き出しに桜海老のクロックムシュー。桜海老の薫りが濃厚でおいしい。

前菜がホタテをローストしたものに、キャベツのクミン風味を敷いたもの。
ホタテは火のとおり具合が絶妙でレアに近いもの。あぁなんて美味しいんでしょ。幸せ。
キャベツのクミン風味というのは、クミン風味のコールスロ…
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本当のフレンチを頂けるお店です。それも、たっぷりと。
日本人向けというよりは、ヨーロッパのよい店と同じような感覚。

日本のフレンチは、どういうわけか、変にカッコばかりつけてますけど、私は、たとえばオマールにカラがついていたら、手でむいたっていい、と思っています。
だって、それが自然でしょ？

ここは、そういうことが通じるお店。
ヘタな店でそういうことをすると、田舎者みたいに見られかねませんが、それは逆。
店員も３流ですね。

この店なら、本来は反則ですけど、中華料理みたいに…
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先日、結婚記念日に妻と訪問。
3ヶ月前から予約をし、1ヶ月前に確認の電話をすると予約漏れ。もう一度予約をし、記念日のことを伝え期待大で訪問。やはり1ヶ月前に違う店にすればよかったと後悔。予約が入っていないのか、たまたまお客さんがいないのか、小さな席にポツンと一組。なんで～。何を食べても何を飲んでもちょっとね。頼んでおいた記念日のケーキも無く、他にお客さんがいるわけでもなく・・・・ふつーにランチ食べて10万円。まーワインを飲んだからね。とても思い出になる素敵なランチでした。
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この価格帯のフレンチの選択肢ってたくさんあって、何を重要視するかによって人それぞれだと思います。
３つ星系列？テレビや雑誌で有名なシェフの店？有名ホテルのレストラン？そんな中でも是非押さえておきたいお店の一つだと思います。
はなやかなエンターテイメント性はありませんが、確実に満足できるお店の一つだと思います。

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某サイトの影響と思うが、一時期低迷が囁かれた。しかしコートドールの料理の輝きは決してなくなっていない。確かに目先の変わった料理を次から次へと出したりしない。いつ行っても同じメニューが並んでいる。
でもそれは、いつ伺っても再びあの感激に出会えると言うことだ。期待を外すことがない店。
コートドールが毎日同じ物を同じ手順で作っていると思うのは間違いだ。斉須氏は毎日同じことを繰り返しているのではなく、結果として同じ味になっても、その手順や調理を変化させている。そうしてプロセスやコストパフォーマンスを…
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確かオープンしてさほど間もなく、まだ斎須シェフが実質オーナーでなかったころにお邪魔した。今でも忘れられないのが「赤ピーマンのムース」と「ブランマンジェ」である。ここの赤ピーマンのムースは別で聞いた話によると上等な甘みたっぷりのトマトを半割りにして蒸し器でじっくりとジューを抽出させガーゼで漉す。
赤ピーマンはオーブンで空焼きして薄皮をむき、種をとって、このトマトのジュー（別名：コンソメ・ド・トマト）でじっくりと煮詰め攪拌、さらに煮詰めて冷やしたものに味を付けクレーム・フエッテで併せているらしい。…
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ランチに伺いました。マンションの１階で、少しわかりにくい場所にありましたが、外観もきれいなお店でした。アラカルトがとても美味しそうだったのですが、とりあえずはコースをということで注文。アミューズは豚肉のリエット。この濃厚さがリエットの醍醐味かなあという感じ。ワインが進むお味です。前菜はホタテのソテーに海老のソース。ホタテは大きくて、中が少し生くらいの丁度いい焼き加減。海老のソースはほんのり甘くかなりしっかりした味付けでした。メインはほろほろ鳥か、にしんのワイン煮込みから選べ、シェフの得意料理です…
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結構しばらくぶりに行ったら、内装とか色々変わっててちょっとびっくり。
今日は土曜だったので、さすがに満席。

普通にランチコースを肉・魚それぞれ取って、今日はお祝いだったので
グラスのシャンパンを一杯ずつ、ワインを一本あけて最後はチーズで
締めました。

赤ピーマンのムース（今日はなんか味が…なめらかでクリィミィ、色も薄く
味も薄かった気が…）、帆立貝のグリエ・香草のせ、メインがなんだっけ。
ホロホロ鳥の何とかか、魚は忘れちゃった（笑） 口直しのシャーベットが
アニス酒の仲間…
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非常にシンプルで落ち着いた店内。穏やかで柔らかい接客。とても居心地のいいお店で感心する。
アミューズにしめ鯖とバルサミコで味付けた柔らかい白菜。ちょっと日本料理を思わせる、これまた穏やかな味付け。前菜に頼んだ穴子のテリーヌは帆立のすり身でとってもオーソドックス。それに付け合わされているきゅうりの自家製ピクルスも、浅漬けそのもの。そしてサワラのフォアグラソースもどこか日本的な感じがする。注文がそういうものに集中したのか、和食の良い影響を感じさせる。そして最後に野うさぎのシヴェー。これは完全な西…
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とにかくおいしいお店でした。今年出かけたのは５月頃のランチコース4500円だったかと思いますが、ちょうど店の前の桜が綺麗でした。（この桜は八重桜か何かなので、ソメイヨシノと時期が違うんだそうです）
おまかせコース4500円はほんとにおいしかった。
プリフィクススタイルで料理を選べる店もいいですが、ここのようにおまかせで「今日のコースは何かなぁ」とワクワクしながら食べるのもこれはこれで素敵だと思います。
とにかくおいしい料理の数々を昼下がりにゆっくり食べる幸せは言葉に尽くせません。
ただラ…
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