栄一 [超神田っ子さんのクチコミ]

八重洲通りと鍜治橋通りの間くらいの裏通りにある焼き鳥屋さんで、なんとあの伊勢廣 京橋本店の並びにあります。ランチメニューは「焼き鳥どんぶり（1,050円）」と「親子どんぶり（840円）」の2種類だけなので入店する前に決めておきましょう。入店するといきなり注文を聞かれますよ。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください。）

店内は1Fがカウンター7席、4人掛け2卓、2人掛け1卓で、地下にも席があり4人掛け6卓という広さです。1Fのカウンターの中では二人の方がテキパキと焼き鳥を焼き、一人が盛り付けをされ、それ以外にも数人の店員さんがいらっしゃいました。

この日は「焼き鳥どんぶり（1,050円）」をいただきました。大体10分弱くらいは待ったかと思います。どんぶりには、お新香、スープが付きます。お新香は量がたっぷりしているのでいい箸休めになります。スープは鶏出汁が効いた美味しいものですが、後味で胡椒が残るのでもうちょっと控えめの方がいいかなと思う味付けでした。

どんぶりは左からもも肉、レバー、鶉、砂肝、つくねの5品がのり、肉の下には刻み海苔が敷かれ、ご飯にタレがかけられています。炭火焼だけあってどれもチャコール感がある焼き上がりで、とても絶妙な火の通り具合で美味しいです。
焼き鳥丼でレバーや砂肝がデフォルトで入っているのはちょっと珍しいですが、鶏好きの人にはたまらない組み合わせですね。

"もも肉"は歯応えと柔らかさが美味しく、"レバー"は臭みが全くなくレバー自体の濃い味が美味しく、"鶉"は焼鳥丼系ではちょっと変わっていますが程よい塩味が美味しく、砂肝は特有の食感が美味しいです。
つくねには軟骨が入っていますが下処理の良さのためか、コツコツとした食感はなく挽き肉と一体感があり、全体として柔らかな仕上がりになっています。

どれも美味しくおススメなのですが、あと肉ものが一本足せたら良いなぁと思います。