ル・パティシェ・ヨコヤマ 谷津店（本店）（Le Patissier Yokoyama）/谷津、船橋競馬場、南船橋/ケーキ、チョコレート

チーズや乳製品のお菓子が美味しいお店はここ！

生クリームたっぷりのケーキやチーズの濃厚なチーズケーキなど、乳製品をふんだんに使ったお菓子に惹かれてしまう私。
数あるお店の中でも特に、乳製品のお菓子がおいしいと思ったところを紹介しようと思います。

（2009/03/07更新）

ロールケーキにかぶり付く喜びをより一層満喫する為に

ロールケーキと言えばなんだか懐かしい感じを受けますが、最近では最新の製菓技術を駆使したものもあり、種類も豊富になってきました。一方で一種類だけを作り続けるパティシエもいて、こだわりの味もあります。
生地の種類には大きくわけてビスキュイ（とビスキュイ・ア・ラ・キュイエール）、ジェノワーズ、スフレとあります。お店によっては中に挟む具材によって生地の配合を微妙に変えてあるところもあり、そのコンビネーションを味わうととても関心してしまいます。
かぶり付くもよし、フォークで頂くもよし。自分に挑戦（？！）「一本食い」もまたよし。是非お気に入りの「私の一本」を見つけてみてください。
今まで多数（もはやカウント不可能な程・笑）食べていますが、基本的に特集には『オススメのお店』しか掲載しませんので、是非ご参考にしていただければ幸いです。

（2008/04/03更新）

焼き菓子にはパティシエの火の操り方が見えてくる

プチガトーをいつも買うつもりでパティスリーに行っても、無意識に焼き菓子を「あ、これも…」と追加してしまいます。
評価は主にダックワーズ中心です。特にバタークリームたっぷりで生地の食感に特徴があるダックワーズが美味しいところがＡになっている場合が多いです。

ちょっとした贈答品や生菓子よりも日持ちがするので、おやつとして本格的な味を気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか？公園に行くときにポットに紅茶をいれてもっていって楽しんでもいいかもしれません。


私の個人的意見ですが、焼き菓子にはパティシエの「釜の仕事」が見えてきて、焼き菓子が美味しいところはどれも美味しいような気がします。

パティスリー以外にもカフェで美味しい焼き菓子があるところも掲載させていただきます。2005/3

（2008/03/06更新）

栗のお菓子には作り手の個性と素材に対する考え方がストレートに表れます

まずパティスリーにいくと必ずと言って良いほどあるショートケーキとモンブラン（と栗を使ったお菓子）。栗好きの友達が多い影響からか、最近私も大好きな素材の一つになりました。特にモンブランは私の好みシャンティイ＆メレンゲ台とマロンクリームという構成なので、そういうものがＡランクになっている場合が多いです。それぞれの構成はレビューをご覧ください。しかしその年の天候によって味や風味が微妙に違います。

一部和菓子屋さんも追加しています。

（2008/01/18更新）

～津田沼・船橋近辺で～

千葉北西部の繁華街、津田沼と船橋。全国的なチェーン店は数多くあれど、今一つオススメなお店が見当たりません。そんな訳で、地元ならではの安くて美味しいお店をご紹介いたします。点数は辛目につけてますが、お近くの方にはオススメのお店です！
採点は個人的好み、ランクは客観的な人気や、コスパなどを考えながらつけてみました。

（2008/01/14更新）

♪甘いひとときを♪

洋菓子大好きの私で、いろんな店を訪ね、そのお店でお勧めの洋菓子を紹介します。

（2007/06/15更新）

〔お店追加〕グラスワイン常時４０種類のワインバー＠市川

千葉グルメの独立おめでとうございます♪

新東京国際空港は千葉県！
東京ディズニーリゾートも千葉県！
エビスビールの工場だって千葉県！
実力はあるのに主張しないのが千葉の美徳かも…

生まれも育ちも住まいも東京の私ですが、千葉のおいしい店の開拓に燃えています。東京に出ても恥ずかしくない、いや東京以上の実力派だと胸を張れるレベルのお店を厳選してご紹介します。
行動範囲は総武・東西・京葉線の沿線が中心ですが、皆さんと県内全域の情報交換をして、特集を拡充できたらと思います。よろしくお願いします。

（初公開 2006/8/7）

（2006/10/22更新）

シンプルながら個性溢れるミルフィーユを紹介

パイはサクサクした食感に似合わず超高カロリーな憎いヤツ！そんなパイと相性抜群のクリームで出来たミルフィーユは，シンプルながらシェフの個性によってバリエーション豊富です．あくまで個人的な好みで【パイのサクサク感】，【クリーム】，【サクサク感の持ち】で判断しました．

（2006/08/02更新）